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酥皮豆沙饼

酥皮豆沙饼

需要食材

    • 中筋面粉A
    • 100g
    • 玉米油A
    • 50g
    • 中筋面粉B
    • 120g
    • 玉米油B
    • 35g
    • 水B
    • 45ml
    • 白糖B
    • 20g
    • 豆沙
    • 250g

做法步骤

1.

将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团,盖保鲜膜醒30分钟。

酥皮豆沙饼,将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团,盖保鲜膜醒30分钟。

2.

将水油面所有材料放入面包机揉,直到揉出膜来,醒30分钟。

酥皮豆沙饼,将水油面所有材料放入面包机揉,直到揉出膜来,醒30分钟。

3.

醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份,油面和水油面醒完之后再各分成十份

酥皮豆沙饼,醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份,油面和水油面醒完之后再各分成十份

4.

取一份水油面按扁,再取一份油面放在上面

酥皮豆沙饼,取一份水油面按扁,再取一份油面放在上面

5.

让水油面包住油面

酥皮豆沙饼,让水油面包住油面

6.

用擀面杖擀轻轻擀成长舌状

酥皮豆沙饼,用擀面杖擀轻轻擀成长舌状

7.

从一次卷起,每一份如比重复,做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟

酥皮豆沙饼,从一次卷起,每一份如比重复,做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟

8.

醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状,注意不要擀破了

酥皮豆沙饼,醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状,注意不要擀破了

9.

从一侧卷起,每一份如此重复,每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟

酥皮豆沙饼,从一侧卷起,每一份如此重复,每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟

10.

醒完之后,用手把两侧往中间按压并压扁

酥皮豆沙饼,醒完之后,用手把两侧往中间按压并压扁

11.

用擀面杖擀成圆形,取一份豆沙放上面

酥皮豆沙饼,用擀面杖擀成圆形,取一份豆沙放上面

12.

慢慢收口,让面皮包裹住豆沙,包起来之后轻轻按扁(每一份都如此重复)

酥皮豆沙饼,慢慢收口,让面皮包裹住豆沙,包起来之后轻轻按扁(每一份都如此重复)

13.

烤箱提前预热,上下火160度烤25分钟左右

酥皮豆沙饼,烤箱提前预热,上下火160度烤25分钟左右

小贴士

  1. 这个量是十份的量(原方来自广东海之韵,稍作调整)
  • 小V儿

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