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凉拌莴笋

凉拌莴笋

需要食材

    • 莴笋
    • 一根
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 大蒜
    • 10g
    • 适量
    • 加拿大芥花油
    • 2匙
    • 生抽
    • 2匙
    • 芝麻油
    • 1匙

做法步骤

1.

莴笋洗干净,刮去外皮

凉拌莴笋,莴笋洗干净,刮去外皮

2.

先斜刀切片

凉拌莴笋,先斜刀切片

3.

再改刀切丝

凉拌莴笋,再改刀切丝

4.

放入开水锅里,焯熟

凉拌莴笋,放入开水锅里,焯熟

5.

捞出沥干水份,放入碗里待用

凉拌莴笋,捞出沥干水份,放入碗里待用

6.

蛋黄加盐打散

凉拌莴笋,蛋黄加盐打散

7.

蛋白加盐打均匀

凉拌莴笋,蛋白加盐打均匀

8.

锅里放入芥花油

凉拌莴笋,锅里放入芥花油

9.

油热后倒入蛋黄液,摊成金黄鸡蛋

凉拌莴笋,油热后倒入蛋黄液,摊成金黄鸡蛋皮

10.

蛋白也摊成蛋皮

凉拌莴笋,蛋白也摊成蛋皮

11.

切丝

凉拌莴笋,切丝

12.

切丝

凉拌莴笋,切丝

13.

姜蒜切碎

凉拌莴笋,姜蒜切碎

14.

碗里放入芥花油

凉拌莴笋,碗里放入芥花油

15.

生抽芝麻油拌均匀

凉拌莴笋,加生抽,芝麻油拌均匀

16.

把做好的酱,倒入莴笋丝里,拌均匀即可~

凉拌莴笋,把做好的酱,倒入莴笋丝里,拌均匀即可~

17.

最后与蛋丝一起拌均匀即可

凉拌莴笋,最后与蛋丝一起拌均匀即可

小贴士

  1. 做凉拌的油,建议使用轻味道的油,我使用的加拿大芥花油,这款油无色无味,质地轻薄,是最佳选择!
  • 大尘子

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