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下酒菜+香炒蛏子

下酒菜+香炒蛏子

需要食材

    • 蛏子
    • 400g
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 辣椒
    • 2个
    • 1块
    • 香葱
    • 1颗
    • 1茶匙
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 香醋
    • 1/2勺
    • 料酒
    • 2勺

做法步骤

1.

先把蛏子冲洗干净放入盆里,往盆里加水,水量莫过蛏子就可以。再加一勺的浸泡三小时,使其吐出泥沙

下酒菜+香炒蛏子,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202/'>蛏子</a>冲洗干净放入盆里,往盆里加水,水量莫过蛏子就可以。再加一勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>浸泡三小时,使其吐出泥沙

2.

三小时后将泥沙吐干净的蛏子再清洗干净沥干水份备用

下酒菜+香炒蛏子,三小时后将泥沙吐干净的蛏子再清洗干净沥干水份备用

3.

洋葱洗干净切成小丁

下酒菜+香炒蛏子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29/'>洋葱</a>洗干净切成小丁

4.

香葱洗干净切成圈备用

下酒菜+香炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232/'>香葱</a>洗干净切成圈备用

5.

辣椒切圈备用

下酒菜+香炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62/'>辣椒</a>切圈备用

6.

洗干净切成丝状备用

下酒菜+香炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>洗干净切成丝状备用

7.

锅内倒入适量的食用油加热至六成热放入姜丝

下酒菜+香炒蛏子,锅内倒入适量的食用油加热至六成热放入姜丝

8.

放入辣椒

下酒菜+香炒蛏子,放入辣椒

9.

最后倒入洋葱丁

下酒菜+香炒蛏子,最后倒入洋葱丁

10.

小火煸炒出香味

下酒菜+香炒蛏子,小火煸炒出香味

11.

倒入蛏子

下酒菜+香炒蛏子,倒入蛏子

12.

翻炒片刻

下酒菜+香炒蛏子,翻炒片刻

13.

一勺蚝油

下酒菜+香炒蛏子,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>

14.

一勺生抽

下酒菜+香炒蛏子,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

15.

1/2勺香醋

下酒菜+香炒蛏子,1/2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768/'>香醋</a>

16.

2勺料酒翻炒均匀

下酒菜+香炒蛏子,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>翻炒均匀

17.

大火翻炒三分钟至熟即可关火

下酒菜+香炒蛏子,大火翻炒三分钟至熟即可关火

18.

出锅前撒上葱花

下酒菜+香炒蛏子,出锅前撒上葱花

19.

盛在自己喜欢的盘子里

下酒菜+香炒蛏子,盛在自己喜欢的盘子里

20.

成品图

下酒菜+香炒蛏子,成品图

小贴士

  1. 1、加一勺盐浸泡使蛏子吐出泥沙
  2. 2、蚝油、生抽已带咸味无需再放盐
  3. 3、蛏子的鲜美无需放味精
  • 妙江南

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