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木须肉

木须肉

需要食材

    • 猪肉
    • 150g
    • 鸡蛋
    • 2只
    • 黄瓜
    • 1条
    • 木耳
    • 3g
    • 葱姜蒜
    • 少许
    • 适量
    • 少许
    • 酱油
    • 1勺
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 料酒
    • 适量
    • 淀粉
    • 1小勺
    • 1小勺
    • 清水
    • 2勺
    • 香油
    • 1小勺
    • 白糖
    • 少许

做法步骤

1.

主要食材:猪肉鸡蛋木耳黄瓜

木须肉,主要食材:猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜。

2.

猪肉可选用瘦肉,我愿选用的是梅花肉。

木须肉,猪肉可选用瘦肉,我愿选用的是梅花肉。

3.

将猪肉切成肉片。

木须肉,将猪肉切成肉片。

4.

将猪肉片放在一个容器里,放入少许的盐、白胡椒粉料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟备用。

木须肉,将猪肉片放在一个容器里,放入少许的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟备用。

5.

黄瓜洗净斜刀切成2厘米的段,放平后直刀切成菱形片,撒上一小捏的盐,抓匀,腌制1分钟,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

木须肉,黄瓜洗净斜刀切成2厘米的段,放平后直刀切成菱形片,撒上一小捏的盐,抓匀,腌制1分钟,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

6.

木耳提前用凉水泡发好,好后用开水焯水,焯烫1分钟,捞出后过凉水,沥干水分备用。

木须肉,木耳提前用凉水泡发好,好后用开水焯水,焯烫1分钟,捞出后过凉水,沥干水分备用。

7.

鸡蛋打撒,用热油炒熟,盛出备用。

木须肉,鸡蛋打撒,用热油炒熟,盛出备用。

8.

准备好碗汁:放入少许白胡椒粉、1勺的料酒、1勺的酱油、1小勺的醋、1小勺的淀粉、少许的盐、少许的糖、2勺的清水,搅拌均匀备用。

木须肉,准备好碗汁:放入少许白胡椒粉、1勺的料酒、1勺的酱油、1小勺的醋、1小勺的淀粉、少许的盐、少许的糖、2勺的清水,搅拌均匀备用。

9.

热锅凉油,煸香葱花和姜片、蒜片。

木须肉,热锅凉油,煸香葱花和姜片、蒜片。

10.

放入肉片煸炒至颜色发白。

木须肉,放入肉片煸炒至颜色发白。

11.

放入木耳,煸炒片刻。

木须肉,放入木耳,煸炒片刻。

12.

放入鸡蛋和黄瓜,迅速翻炒片刻。

木须肉,放入鸡蛋和黄瓜,迅速翻炒片刻。

13.

倒入提前准备好的碗汁,翻炒均匀。

木须肉,倒入提前准备好的碗汁,翻炒均匀。

14.

淋入1小勺的香油即可。

木须肉,淋入1小勺的香油即可。

15.

成品图。

木须肉,成品图。

小贴士

  1. 肉片要煸炒,味道更香。鸡蛋和黄瓜要后放,翻炒均匀即可,不宜时间过长。鸡蛋要用热油爆火炒,但是不能炒过火,颜色要炒成金黄色。
  • 胸有成竹1966

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