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避风塘炒虾

避风塘炒虾

需要食材

    • 大虾
    • 20个
    • 10克
    • 4瓣
    • 干红辣椒
    • 1个
    • 面包糠
    • 100克
    • 适量
    • 料酒
    • 少许

做法步骤

1.

虾开背,抽出泥筋

避风塘炒虾,虾开背,抽出泥筋

2.

虾洗净,加姜丝、料酒和约2克的盐腌制半小时以上

避风塘炒虾,虾洗净,加姜丝、料酒和约2克的盐腌制半小时以上

3.

蒜、姜切末,干红辣椒也切一切(会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个)

避风塘炒虾,蒜、姜切末,干红辣椒也切一切(会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个)

4.

分批入油锅煎炸

避风塘炒虾,分批入油锅煎炸

5.

尽量炸透,虾壳炸脆

避风塘炒虾,尽量炸透,虾壳炸脆

6.

炸过虾的油不要倒掉,直接把姜蒜和辣椒倒入

避风塘炒虾,炸过虾的油不要倒掉,直接把姜蒜和辣椒倒入

7.

煸香

避风塘炒虾,煸香

8.

再倒入面包糠,小火,炒匀(面包糠吸油,一入锅油就没了,所以注意着点别炒焦了)

避风塘炒虾,再倒入面包糠,小火,炒匀(面包糠吸油,一入锅油就没了,所以注意着点别炒焦了)

9.

面包糠炒出颜色后加盐,翻炒均匀

避风塘炒虾,面包糠炒出颜色后加盐,翻炒均匀

10.

虾倒入,翻炒几下,让虾身粘上点面包糠,就可以出锅了

避风塘炒虾,虾倒入,翻炒几下,让虾身粘上点面包糠,就可以出锅了

11.

完成,装盘

避风塘炒虾,完成,装盘

12.

OK!

避风塘炒虾,OK!

13.

OK!

避风塘炒虾,OK!

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