避风塘炒虾
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很香、很香、很香的一道菜，连虾壳都能一起吃下去。
需要食材
-
- 大虾
- 20个
-
- 姜
- 10克
-
- 蒜
- 4瓣
-
- 干红辣椒
- 1个
-
- 面包糠
- 100克
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 少许
做法步骤
1.
虾开背，抽出泥筋
2.
虾洗净，加姜丝、料酒和约2克的盐腌制半小时以上
3.
蒜、姜切末，干红辣椒也切一切（会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个）
4.
分批入油锅煎炸
5.
尽量炸透，虾壳炸脆
6.
炸过虾的油不要倒掉，直接把姜蒜和辣椒倒入
7.
煸香
8.
再倒入面包糠，小火，炒匀（面包糠吸油，一入锅油就没了，所以注意着点别炒焦了）
9.
面包糠炒出颜色后加盐，翻炒均匀
10.
虾倒入，翻炒几下，让虾身粘上点面包糠，就可以出锅了
11.
完成，装盘
12.
OK！
13.
OK！
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