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避风塘炒虾

避风塘炒虾

需要食材

    • 大虾
    • 20个
    • 10克
    • 4瓣
    • 干红辣椒
    • 1个
    • 面包糠
    • 100克
    • 适量
    • 料酒
    • 少许

做法步骤

1.

虾开背,抽出泥筋

避风塘炒虾,虾开背,抽出泥筋

2.

虾洗净,加丝、料酒和约2克的腌制半小时以上

避风塘炒虾,虾洗净,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>和约2克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>腌制半小时以上

3.

蒜、姜切末,干红辣椒也切一切(会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个)

避风塘炒虾,蒜、姜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464/'>干红辣椒</a>也切一切(会吃辣的亲辣椒可以再适当增加一、二个)

4.

分批入油锅煎炸

避风塘炒虾,分批入油锅煎炸

5.

尽量炸透,虾壳炸脆

避风塘炒虾,尽量炸透,虾壳炸脆

6.

炸过虾的油不要倒掉,直接把姜蒜和辣椒倒入

避风塘炒虾,炸过虾的油不要倒掉,直接把姜蒜和辣椒倒入

7.

煸香

避风塘炒虾,煸香

8.

再倒入面包糠,小火,炒匀(面包糠吸油,一入锅油就没了,所以注意着点别炒焦了)

避风塘炒虾,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588/'>面包糠</a>,小火,炒匀(面包糠吸油,一入锅油就没了,所以注意着点别炒焦了)

9.

面包糠炒出颜色后加盐,翻炒均匀

避风塘炒虾,面包糠炒出颜色后加盐,翻炒均匀

10.

虾倒入,翻炒几下,让虾身粘上点面包糠,就可以出锅了

避风塘炒虾,虾倒入,翻炒几下,让虾身粘上点面包糠,就可以出锅了

11.

完成,装盘

避风塘炒虾,完成,装盘

12.

OK!

避风塘炒虾,OK!

13.

OK!

避风塘炒虾,OK!
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