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凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

需要食材

    • 猪耳朵
    • 1只
    • 1g
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 3片
    • 香葱
    • 2根
    • 料酒
    • 5g
    • 香叶
    • 2片
    • 八角
    • 1个
    • 味极鲜酱油
    • 10g
    • 陈醋
    • 2g
    • 3g
    • 花椒油
    • 少许
    • 油辣子
    • 2勺
    • 芝麻油
    • 5g
    • 熟白芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

猪耳朵洗干净后放入冷水锅中,倒入料酒,放入姜片,2根香葱,香叶、八角和一小勺盐

凉拌猪耳朵,猪耳朵洗干净后放入冷水锅中,倒入料酒,放入姜片,2根香葱,香叶、八角和一小勺盐

2.

大火烧开,撇出浮沫,再转小火煮35分钟左右

凉拌猪耳朵,大火烧开,撇出浮沫,再转小火煮35分钟左右

3.

在煮猪耳朵期间,我们来做调料汁,大蒜切末放入碗中

凉拌猪耳朵,在煮猪耳朵期间,我们来做调料汁,大蒜切末放入碗中

4.

倒入味极鲜、醋、糖、花椒油、芝麻油、油辣子、少许盐、熟白芝麻搅拌均匀备用

凉拌猪耳朵,倒入味极鲜、醋、糖、花椒油、芝麻油、油辣子、少许盐、熟白芝麻搅拌均匀备用

5.

猪耳朵煮至能用筷子轻松扎透就可以捞出

凉拌猪耳朵,猪耳朵煮至能用筷子轻松扎透就可以捞出

6.

过凉水后再沥干水分

凉拌猪耳朵,过凉水后再沥干水分

7.

再切成片

凉拌猪耳朵,再切成片

8.

放入碗中,将调料汁浇在耳片上,再撒点葱花点缀

凉拌猪耳朵,放入碗中,将调料汁浇在耳片上,再撒点葱花点缀

9.

食用时拌匀即可

凉拌猪耳朵,食用时拌匀即可

小贴士

  1. 调味料的味道可根据自己喜欢来调配,喜欢吃辣的可多放点
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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