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红豆红枣牛角粽

红豆红枣牛角粽

需要食材

    • 糯米
    • 500克
    • 红豆
    • 200克
    • 红枣
    • 适量
    • 粽叶(箬叶)
    • 适量
    • 绑粽绳
    • 适量

做法步骤

1.

我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

红豆红枣牛角粽,我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

2.

糯米提前浸泡一小时,然后淘洗干净。

红豆红枣牛角粽,糯米提前浸泡一小时,然后淘洗干净。

3.

红豆也提前浸泡一小时后洗净。

红豆红枣牛角粽,红豆也提前浸泡一小时后洗净。

4.

将糯米和红豆混合均匀。

红豆红枣牛角粽,将糯米和红豆混合均匀。

5.

红枣清洗干净(不用浸泡)。

红豆红枣牛角粽,红枣清洗干净(不用浸泡)。

6.

开始包粽子:取一张粽叶,用厨房专用小剪刀修剪两头;

红豆红枣牛角粽,开始包粽子:取一张粽叶,用厨房专用小剪刀修剪两头;

7.

如图先这样交叉;

红豆红枣牛角粽,如图先这样交叉;

8.

然后手捏住上面那一头粽叶转一圈,形成更长的牛角形状;

红豆红枣牛角粽,然后手捏住上面那一头粽叶转一圈,形成更长的牛角形状;

9.

在牛角漏斗中舀入1/3的红豆、糯米,拿筷子捅实;

红豆红枣牛角粽,在牛角漏斗中舀入1/3的红豆、糯米,拿筷子捅实;

10.

放上一颗红枣;

红豆红枣牛角粽,放上一颗红枣;

11.

再加入2/3的红豆、糯米,压实(九分满即可)。

红豆红枣牛角粽,再加入2/3的红豆、糯米,压实(九分满即可)。

12.

先把两边的粽叶往中间压,再把顶端的粽叶往下折;

红豆红枣牛角粽,先把两边的粽叶往中间压,再把顶端的粽叶往下折;

13.

最后用粽绳扎紧打结,一个酷似牛角的粽子就完成啦。

红豆红枣牛角粽,最后用粽绳扎紧打结,一个酷似牛角的粽子就完成啦。

14.

依法一个一个包好,扎紧。

红豆红枣牛角粽,依法一个一个包好,扎紧。

15.

全部包好后放入煮锅,加入足量的清水(水一定要没过粽子),大火煮开转中小火煮一个小时,煮好以后在锅里再焖两个小时后捞出,口感更黏糯。

红豆红枣牛角粽,全部包好后放入煮锅,加入足量的清水(水一定要没过粽子),大火煮开转中小火煮一个小时,煮好以后在锅里再焖两个小时后捞出,口感更黏糯。

16.

成品图。

红豆红枣牛角粽,成品图。

17.

成品图。

红豆红枣牛角粽,成品图。

小贴士

  1. 煮粽子要冷水下锅,煮好后不要急着捞出来,再焖两个小时捞出,口感会更黏糯。
  • 釆薇

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