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风味手撕茄子

风味手撕茄子

需要食材

    • 长茄子
    • 2根
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 干辣椒(鲜小米辣)
    • 根据个人口味
    • 香菜
    • 1棵
    • 味极鲜酱油
    • 20克
    • 香醋
    • 10克
    • 蚝油
    • 10克
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 白芝麻
    • 适量
    • 香油
    • 5克

做法步骤

1.

准备食材。

风味手撕茄子,准备食材。

2.

长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅蒸15分钟。

风味手撕茄子,将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅蒸15分钟。

3.

茄子蒸好之后,用筷子捅一下,能轻易穿过去就行。

风味手撕茄子,茄子蒸好之后,用筷子捅一下,能轻易穿过去就行。

4.

把茄子取出来,放晾,然后用手撕成条状,这时的茄子已经蒸得烂透,很容易就撕碎。

风味手撕茄子,把茄子取出来,放晾,然后用手撕成条状,这时的茄子已经蒸得烂透,很容易就撕碎。

5.

蒜去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥。

风味手撕茄子,蒜去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥。

6.

香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段备用。

风味手撕茄子,香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段备用。

7.

然后加入两勺味极鲜酱油、一勺香醋、一勺蚝油、半勺香油、一点点的盐和鸡精搅匀调味。

风味手撕茄子,然后加入两勺味极鲜酱油、一勺香醋、一勺蚝油、半勺香油、一点点的盐和鸡精搅匀调味。

8.

在调好的凉拌汁里加入干辣椒段(鲜小米辣)和蒜泥再次搅拌均匀。

风味手撕茄子,在调好的凉拌汁里加入干辣椒段(鲜小米辣)和蒜泥再次搅拌均匀。

9.

在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。

风味手撕茄子,在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。

10.

撒上香菜段。

风味手撕茄子,撒上香菜段。

11.

根据个人口味加点白芝麻提香。

风味手撕茄子,根据个人口味加点白芝麻提香。

12.

然后用筷子轻轻翻一下,让茄子均匀入味后装盘。

风味手撕茄子,然后用筷子轻轻翻一下,让茄子均匀入味后装盘。

13.

这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子,足够入味,用的油还少,要是不吃辣的同学,就不要放辣椒就可以了。

风味手撕茄子,这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子,足够入味,用的油还少,要是不吃辣的同学,就不要放辣椒就可以了。

14.

成品。

风味手撕茄子,成品。

小贴士

  1. 夏天吃是非常的爽口了,不管是下酒还是下饭都很合适,吃完心里也不会有特别的负担,担心长胖啊什么的,不存在!
  • 沙小囡

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