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虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭

需要食材

    • 剩米饭
    • 200克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 速冻蔬菜
    • 35克
    • 大虾
    • 6只
    • 2克
    • 小葱
    • 1根
    • 食用油
    • 适量
    • 料酒
    • 1小勺
    • 玉米淀粉
    • 1小勺

做法步骤

1.

准备好所需食材

虾仁蛋炒饭,准备好所需食材

2.

大虾去壳挑出肠泥,洗净后放入小碗中,然后调入料酒玉米淀粉,拌匀后腌制10分钟,这样炒出的虾仁口感滑嫩好吃

虾仁蛋炒饭,将大虾去壳挑出肠泥,洗净后放入小碗中,然后调入料酒和玉米淀粉,拌匀后腌制10分钟,这样炒出的虾仁口感滑嫩好吃

3.

小葱洗净后切葱花,鸡蛋磕入碗中打散备用

虾仁蛋炒饭,小葱洗净后切葱花,鸡蛋磕入碗中打散备用

4.

锅中烧开水,放入速冻蔬菜焯烫1-2分钟捞出备用。蔬菜最好用新鲜的,我是为了打扫剩下的食材,所以就图了个方便

虾仁蛋炒饭,锅中烧开水,放入速冻蔬菜焯烫1-2分钟捞出备用。蔬菜最好用新鲜的,我是为了打扫剩下的食材,所以就图了个方便

5.

另起锅放适量食用油烧热,倒入打散的蛋液炒熟捣碎盛出

虾仁蛋炒饭,另起锅放适量食用油烧热,倒入打散的蛋液炒熟捣碎盛出

6.

锅中再倒适量食用油烧热,放入腌制好的虾仁快速炒至变色

虾仁蛋炒饭,锅中再倒适量食用油烧热,放入腌制好的虾仁快速炒至变色

7.

放入蔬菜翻炒均匀,时间不必太长,蔬菜已经焯过水了,虾仁炒久了口感变老也不好吃

虾仁蛋炒饭,放入蔬菜翻炒均匀,时间不必太长,蔬菜已经焯过水了,虾仁炒久了口感变老也不好吃

8.

接着放入米饭炒散,然后不停的翻炒两分钟。米饭一定要用剩米饭,新蒸的米饭水分太大,吃起来发粘

虾仁蛋炒饭,接着放入米饭炒散,然后不停的翻炒两分钟。米饭一定要用剩米饭,新蒸的米饭水分太大,吃起来发粘

9.

待米饭颗粒分明的时候放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,再按照个人口味调入盐,我加了两克盐感觉咸度正好。但是不要放生抽类的,颜色发黑就不好看了

虾仁蛋炒饭,待米饭颗粒分明的时候放入炒好的鸡蛋翻炒均匀,再按照个人口味调入盐,我加了两克盐感觉咸度正好。但是不要放生抽类的,颜色发黑就不好看了

10.

最后放入葱花翻炒均匀,盛出食用即可

虾仁蛋炒饭,最后放入葱花翻炒均匀,盛出食用即可

11.

一道美味营养的虾仁蛋炒饭就做好了,比单纯的蛋炒饭好吃太多了!

虾仁蛋炒饭,一道美味营养的虾仁蛋炒饭就做好了,比单纯的蛋炒饭好吃太多了!

12.

成品图

虾仁蛋炒饭,成品图

小贴士

  1. 其实普通的蛋炒饭也有不同的做法,一是把蛋液混入米饭中,让蛋液包裹住米粒,使二者紧密的融合在一起,也叫“金包银”。再就是将鸡蛋和米饭分别炒熟,这样米饭和鸡蛋是分开的,也叫“银包金”。我个人喜欢米粒分明、鸡蛋成块的,所以我选择的是“银包金”的做法,这个可以按照个人的喜好来操作。
  • 辛墨墨

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