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家常四季豆

家常四季豆

需要食材

    • 四季豆
    • 300克
    • 蒜子
    • 1头
    • 花椒
    • 十几粒
    • 半勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 少许

做法步骤

1.

准备好食材,洗净

家常四季豆,准备好食材,洗净

2.

蒜子切未

家常四季豆,蒜子切未

3.

四季豆去筋

家常四季豆,四季豆去筋

4.

做水烧开,加少许盐,再下四季豆

家常四季豆,做水烧开,加少许盐,再下四季豆

5.

焯至颜色变深,捞出过凉水

家常四季豆,焯至颜色变深,捞出过凉水

6.

切斜段

家常四季豆,切斜段

7.

热锅凉油,下花椒小火煸香后,捞出花椒不用,再下2/3的蒜未煸香

家常四季豆,热锅凉油,下花椒小火煸香后,捞出花椒不用,再下2/3的蒜未煸香

8.

下四季豆

家常四季豆,下四季豆

9.

炒勺

家常四季豆,炒勺

10.

生抽

家常四季豆,加生抽

11.

盐调味

家常四季豆,盐调味

12.

出锅前加入剩余的蒜未即可

家常四季豆,出锅前加入剩余的蒜未即可

13.

成品

家常四季豆,成品

小贴士

  1. 1、四季豆一定要去除两头,两头是纤维质,即,植物纤维不好吃,不易消化,口感不好
  2. 2、四季豆焯水时加入少许盐,可以使四季豆颜色更绿。四季豆焯水后过凉水,可以使其口感更脆爽
  3. 3、热锅凉油,下花椒,还有蒜末一定要小火,用大火的话很容易就焦了,而且香味还没释放出来
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