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甜酒酿

甜酒酿

需要食材

    • 圆 糯米
    • 750克
    • 甜酒曲
    • 4克
    • 温的白开水
    • 250克

做法步骤

1.

糯米清洗干净,浸泡五小时,用手碾一下糯米易碎就可以了

甜酒酿,糯米清洗干净,浸泡五小时,用手碾一下糯米易碎就可以了

2.

沥干水

甜酒酿,沥干水

3.

放入蒸锅,用筷子扎一扎孔,蒸二十分钟

甜酒酿,放入蒸锅,用筷子扎一扎孔,蒸二十分钟

4.

蒸熟打开锅盖凉至35度左右

甜酒酿,蒸熟打开锅盖凉至35度左右

5.

同时准备一个保鲜盒,一个勺子都用开水烫两遍

甜酒酿,同时准备一个保鲜盒,一个勺子都用开水烫两遍

6.

先取3克甜酒曲

甜酒酿,先取3克甜酒曲

7.

将蒸熟的糯米放入保鲜盒

甜酒酿,将蒸熟的糯米放入保鲜盒

8.

先撒上3克甜酒曲

甜酒酿,先撒上3克甜酒曲

9.

放入适量温的白开水

甜酒酿,放入适量温的白开水

10.

用勺子拌匀,轻轻抹平,中间留一个小洞

甜酒酿,用勺子拌匀,轻轻抹平,中间留一个小洞

11.

小洞撒上剩下的1克甜酒曲

甜酒酿,小洞撒上剩下的1克甜酒曲

12.

盖上盖子,用方便袋包扎一下,再用小被子,裹起来,发酵24-36小时,闻到酒味就可以了,时间长了就是老酒酿有点辣。

甜酒酿,盖上盖子,用方便袋包扎一下,再用小被子,裹起来,发酵24-36小时,闻到酒味就可以了,时间长了就是老酒酿有点辣。

13.

这就是甜酒酿可以直接吃

甜酒酿,这就是甜酒酿可以直接吃

14.

这个是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋,酒酿圆子。下次分享酒酿鸡蛋

甜酒酿,这个是老酒酿可以烧酒酿鸡蛋,酒酿圆子。下次分享酒酿鸡蛋

小贴士

  1. 糯米一点要浸泡五小时,用手能轻易碾碎。蒸熟糯米凉至35度左右,放甜酒曲3克,留下1克最后撒在小洞上面,这样发酵快。一定要裹上被子保温发酵,所有接触酒酿的保鲜盒,勺子都要开水烫两遍消毒,不然会发霉。
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