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吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭

需要食材

    • 米饭(隔夜不隔夜无所谓)、四季

做法步骤

1.

所需食材如图

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭,所需食材如图

2.

先处理食材,四季豆和胡萝卜都切丁,鸡蛋打成蛋液、五花肉切丁,如果你买的肉末可以直接用。

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭,先处理食材,四季豆和胡萝卜都切丁,鸡蛋打成蛋液、五花肉切丁,如果你买的肉末可以直接用。

3.

锅内入油,温油的时候把蛋液倒进去,边加热边不停搅动,这样鸡蛋可以炒得很碎很嫩,盛出。

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭,锅内入油,温油的时候把蛋液倒进去,边加热边不停搅动,这样鸡蛋可以炒得很碎很嫩,盛出。

4.

剩下一点底油,入肉丁,大火煸炒到图6的程度,出小焦边。然后把四季豆和胡萝卜丁倒入煸炒,烹料酒,料酒可以去除肉和菜的腥味,让食材味道融合。可以放一小勺生抽提味,不放也无所谓,因为一会儿要放橄榄菜。

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭,剩下一点底油,入肉丁,大火煸炒到图6的程度,出小焦边。然后把四季豆和胡萝卜丁倒入煸炒,烹料酒,料酒可以去除肉和菜的腥味,让食材味道融合。可以放一小勺生抽提味,不放也无所谓,因为一会儿要放橄榄菜。

5.

煸炒至四季豆出小焦边,入一大勺橄榄菜,炒匀,入米饭,炒散,最后把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀,尝尝味道,可以选择是否加盐。

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭,煸炒至四季豆出小焦边,入一大勺橄榄菜,炒匀,入米饭,炒散,最后把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀,尝尝味道,可以选择是否加盐。

6.

炒到这样

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭,炒到这样

7.

完成!香喷喷!开动!

吃过一次就停不下来:橄榄菜四季豆肉丁蛋炒饭, 完成!香喷喷!开动!

小贴士

  1. 如何把饭炒的粒粒分明?我有两个方法,一是用蛋液拌了米饭,但我个人不太喜欢,鸡蛋口感变硬,米粒的劲道和粘性也没了,个人喜好,很多人还是很喜欢这种的。另一个方法是炒的时候盖盖子闷一下,蒸汽会让饭粒分开,再炒干,我最喜欢这种。其实吧,也不用非粒粒分开,有点小饭团看起来更有食欲呢
  • 美食家大雄君

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一个女儿的父亲,一个妻子的丈夫,两对老人的儿子。生活,美食,简单快乐。微博:美食家大雄
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