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肉松小贝

肉松小贝

需要食材

    • 鸡蛋
    • 4个
    • 低筋面粉
    • 60g
    • 玉米油
    • 30g
    • 细砂糖
    • 40g
    • 温热水
    • 45g
    • 奶粉
    • 9g
    • 沙拉酱
    • 70g
    • 海苔肉松
    • 80g

做法步骤

1.

温热水溶解奶粉,加入玉米油,搅拌均匀,乳化好。

肉松小贝,温热水溶解奶粉,加入玉米油,搅拌均匀,乳化好。

2.

将面粉过筛进去。

肉松小贝,将面粉过筛进去。

3.

划Z搅拌不见干粉即可。

肉松小贝,划Z搅拌不见干粉即可。

4.

分两次加入蛋黄,搅拌均匀。

肉松小贝,分两次加入蛋黄,搅拌均匀。

5.

拌好的蛋黄糊。

肉松小贝,拌好的蛋黄糊。

6.

蛋清里分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡。

肉松小贝,蛋清里分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡。

7.

取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌

肉松小贝,取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀,不要划圈搅拌

8.

再倒回剩余的蛋白霜里,以同样的手法翻拌均匀。

肉松小贝,再倒回剩余的蛋白霜里,以同样的手法翻拌均匀。

9.

拌好的蛋糕糊

肉松小贝,拌好的蛋糕糊

10.

将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里,用刮板抹平表面,在桌面上震出气泡。

肉松小贝,将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里,用刮板抹平表面,在桌面上震出气泡。

11.

放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱里,烘烤18分钟左右

肉松小贝,放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱里,烘烤18分钟左右

12.

烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟再倒扣,撕掉油纸,放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。

肉松小贝,烘烤结束,将蛋糕取出,晾3分钟再倒扣,撕掉油纸,放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。

13.

在小蛋糕片上抹上沙拉酱,抹多一些。

肉松小贝,在小蛋糕片上抹上沙拉酱,抹多一些。

14.

盖上另一片小蛋糕片,在上面抹上沙拉酱,粘上肉松,在四周也抹上沙拉酱粘肉松。

肉松小贝,盖上另一片小蛋糕片,在上面抹上沙拉酱,粘上肉松,在四周也抹上沙拉酱粘肉松。

15.

肉松小贝就做好了。

肉松小贝,肉松小贝就做好了。
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