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萝卜炖排骨

萝卜炖排骨

需要食材

    • 白萝卜
    • 1根
    • 排骨
    • 500克
    • 红烧酱油
    • 2勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 1根
    • 1块
    • 八角
    • 6个
    • 花椒
    • 1茶匙
    • 陈皮
    • 10克
    • 白糖
    • 2勺
    • 食用油
    • 适量
    • 适量
    • 热开水
    • 适量

做法步骤

1.

排骨洗净飞水,用温水冲洗干净,沥水

萝卜炖排骨,排骨洗净飞水,用温水冲洗干净,沥水

2.

倒入红烧酱油

萝卜炖排骨,倒入红烧酱油

3.

加入料酒拌匀,腌制20分钟

萝卜炖排骨,加入料酒拌匀,腌制20分钟

4.

切段,切片,香料备好

萝卜炖排骨,葱切段,姜切片,香料备好

5.

炒锅入油,预热后放入白糖,小火加热,边加热边搅拌

萝卜炖排骨,炒锅入油,预热后放入白糖,小火加热,边加热边搅拌

6.

待糖冒泡泡时,倒入备好的香料,煸出香味

萝卜炖排骨,待糖冒泡泡时,倒入备好的香料,煸出香味

7.

倒入腌制好的排骨翻炒上色

萝卜炖排骨,倒入腌制好的排骨翻炒上色

8.

根据自己的口味加入适量盐翻炒均匀

萝卜炖排骨,根据自己的口味加入适量盐翻炒均匀

9.

兑入热开水,落过食材即可,大火烧开,小火炖1个小时左右

萝卜炖排骨,兑入热开水,落过食材即可,大火烧开,小火炖1个小时左右

10.

放入切滚刀块的白萝卜烧开,继续炖至萝卜软烂

萝卜炖排骨,放入切滚刀块的白萝卜烧开,继续炖至萝卜软烂

11.

大火收汁

萝卜炖排骨,大火收汁

12.

盛出装盘

萝卜炖排骨,盛出装盘

13.

成品欣赏

萝卜炖排骨,成品欣赏

小贴士

  1. 炖肉时加热开水使炖出的肉囗感更嫩不柴
  • 御厨坊

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