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蜜枣西米粽子

蜜枣西米粽子

需要食材

    • 西米
    • 500克
    • 大蜜枣
    • 11个
    • 粽叶(箬叶)
    • 22张
    • 绑粽绳
    • 11条

做法步骤

1.

我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

蜜枣西米粽子,我用的是干箬叶,先将干箬叶和绑粽绳浸泡两小时,然后放锅内用水煮5分钟,取出用清水冲洗干净。

2.

西米用少许水打湿沥干,不需要浸泡。

蜜枣西米粽子,将西米用少许水打湿沥干,不需要浸泡。

3.

准备好蜜枣(这个是蜜饯枣,不用清洗的)。

蜜枣西米粽子,准备好蜜枣(这个是蜜饯枣,不用清洗的)。

4.

开始包粽子:先取两张粽叶(如果你的粽叶够宽大,那么一张就可以),用厨房专用小剪刀修剪两头;

蜜枣西米粽子,开始包粽子:先取两张粽叶(如果你的粽叶够宽大,那么一张就可以),用厨房专用小剪刀修剪两头;

5.

两张粽叶,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起;

蜜枣西米粽子,两张粽叶,叶柄相对,光面朝上,重叠在一起;

6.

在粽叶的1/3处折起,折出一个漏斗形状(漏斗下方一定要紧密,不然会漏米);

蜜枣西米粽子,在粽叶的1/3处折起,折出一个漏斗形状(漏斗下方一定要紧密,不然会漏米);

7.

在漏斗中舀入1/3的西米,拿筷子轻轻捅实。

蜜枣西米粽子,在漏斗中舀入1/3的西米,拿筷子轻轻捅实。

8.

放入一个大蜜枣;

蜜枣西米粽子,放入一个大蜜枣;

9.

再加入2/3的西米,用勺子轻轻压实;

蜜枣西米粽子,再加入2/3的西米,用勺子轻轻压实;

10.

再把粽叶上端的叶子向下折,直到完全盖住开口的地方就好了;

蜜枣西米粽子,再把粽叶上端的叶子向下折,直到完全盖住开口的地方就好了;

11.

顺着边边将粽叶折好;

蜜枣西米粽子,顺着边边将粽叶折好;

12.

用绑粽绳在粽腰处扎紧打结,一个紧实漂亮的粽子就包好啦。

蜜枣西米粽子,用绑粽绳在粽腰处扎紧打结,一个紧实漂亮的粽子就包好啦。

13.

依法包好所有的西米粽子。

蜜枣西米粽子,依法包好所有的西米粽子。

14.

将包好的西米粽子放入锅中,加入足量的水,水位一定要浸没粽子,沸腾后中火煮20分钟直至粽子煮熟即可。

蜜枣西米粽子,将包好的西米粽子放入锅中,加入足量的水,水位一定要浸没粽子,沸腾后中火煮20分钟直至粽子煮熟即可。

15.

出锅咯😀整个屋子里都弥漫着粽香味。

蜜枣西米粽子,出锅咯😀整个屋子里都弥漫着粽香味。

16.

晶莹剔透,好看又好吃哦。

蜜枣西米粽子,晶莹剔透,好看又好吃哦。

17.

蘸点红糖,香甜Q弹,好吃到停不下来!

蜜枣西米粽子,蘸点红糖,香甜Q弹,好吃到停不下来!

小贴士

  1. 如果你用的是鲜粽叶,不用浸泡,煮一下消毒,再清洗干净就可以了。
  2. 米不要放太满了,九分满就可以。
  3. 包制粽子的时候,手不要松开,一定要包紧实,煮出来的粽子才好吃哦。
  • 釆薇

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