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香辣可口的杭椒牛柳

香辣可口的杭椒牛柳

需要食材

    • 牛里脊肉
    • 适量
    • 青杭椒
    • 适量
    • 红辣椒
    • 适量
    • 蚝油、白糖、盐 、生粉 、姜末
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材

香辣可口的杭椒牛柳,准备食材

2.

牛里脊洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。青杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段,将鸡蛋清取出放入碗里,大蒜和姜切成碎末。

香辣可口的杭椒牛柳,牛里脊洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。青杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段,将鸡蛋清取出放入碗里,大蒜和姜切成碎末。

3.

将切好的牛里脊中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前在牛柳中加一大勺食用油防止下锅粘连。

香辣可口的杭椒牛柳,将切好的牛里脊中加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前在牛柳中加一大勺食用油防止下锅粘连。

4.

锅中放油,中火加热至五成热,放入姜末中火爆香,迅速划入牛肉,划散至变色后捞出控油。

香辣可口的杭椒牛柳,锅中放油,中火加热至五成热,放入姜末中火爆香,迅速划入牛肉,划散至变色后捞出控油。

5.

锅中留底油,小火先稍煸一下杭椒,微起虎皮,让杭椒释放它的味道。

香辣可口的杭椒牛柳,锅中留底油,小火先稍煸一下杭椒,微起虎皮,让杭椒释放它的味道。

6.

改中火加入牛柳翻匀,依次放入蚝油、白糖和盐翻炒炒匀,最后加入水淀粉勾芡。

香辣可口的杭椒牛柳,改中火加入牛柳翻匀,依次放入蚝油、白糖和盐翻炒炒匀,最后加入水淀粉勾芡。

7.

香辣可口的杭椒牛柳完成了,快快品尝吧!

香辣可口的杭椒牛柳,香辣可口的杭椒牛柳完成了,快快品尝吧!
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