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酵母版香蕉松饼

酵母版香蕉松饼

需要食材

    • 酵母
    • 1g
    • 玉米油
    • 15g
    • 低筋面粉
    • 100g
    • 牛奶
    • 68g
    • 蛋液
    • 50g
    • 香蕉
    • 90g

做法步骤

1.

准备1g酵母

酵母版香蕉松饼,准备1g酵母

2.

倒入牛奶将酵母融化,开始会一坨,一会就会化开了

酵母版香蕉松饼,倒入牛奶将酵母融化,开始会一坨,一会就会化开了

3.

加入15g玉米油,不要用橄榄油这种有味道的油

酵母版香蕉松饼,加入15g玉米油,不要用橄榄油这种有味道的油

4.

鸡蛋液50g要先用筷子打散,不要有一整块的蛋白

酵母版香蕉松饼,鸡蛋液50g要先用筷子打散,不要有一整块的蛋白

5.

倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊

酵母版香蕉松饼,倒入蛋液混合以后再加入低筋面粉混合成稠稠的面糊

6.

香蕉一根大概90g碾压成泥

酵母版香蕉松饼,香蕉一根大概90g碾压成泥

7.

香蕉泥倒入面糊中混合均匀

酵母版香蕉松饼,香蕉泥倒入面糊中混合均匀

8.

盖上保鲜膜,夏天就常温发酵就可以了,冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以

酵母版香蕉松饼,盖上保鲜膜,夏天就常温发酵就可以了,冬天放在蒸锅里下面倒点热水就可以

9.

发酵至有点蓬松,大概1.5倍大,看一下有一些蜂窝就可以了,不要去搅拌面糊了

酵母版香蕉松饼,发酵至有点蓬松,大概1.5倍大,看一下有一些蜂窝就可以了,不要去搅拌面糊了

10.

准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用

酵母版香蕉松饼,准备一个裱花袋轻轻的将面糊装进裱花袋里面备用

11.

九阳电磁炉按炒菜,选择功率300瓦左右

酵母版香蕉松饼,九阳电磁炉按炒菜,选择功率300瓦左右

12.

不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊

酵母版香蕉松饼,不粘锅刷一层薄薄的油然后挤上面糊

13.

表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了

酵母版香蕉松饼,表面有点凝固了你看看底部有点微黄色就是可以翻面了

14.

翻面也煎一下成黄色就是可以了

酵母版香蕉松饼,	翻面也煎一下成黄色就是可以了

15.

完成

酵母版香蕉松饼,完成

16.

完成

酵母版香蕉松饼,完成

小贴士

  1. 发酵不要过头,看一下体积有涨大里面有蜂窝就可以
  2. 发过头的面糊闻起来会有酸味

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