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快手版赛螃蟹

快手版赛螃蟹

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 生姜
    • 5克
    • 白醋
    • 4勺
    • 2勺

做法步骤

1.

准备鸡蛋生姜

快手版赛螃蟹,准备鸡蛋和生姜

2.

把蛋黄和蛋清分开

快手版赛螃蟹,把蛋黄和蛋清分开

3.

把蛋黄和蛋清分别打散。

快手版赛螃蟹,把蛋黄和蛋清分别打散。

4.

生姜切碎装碗(姜末能切多碎就切多碎)

快手版赛螃蟹,生姜切碎装碗(姜末能切多碎就切多碎)

5.

碗内倒入醋,,盐搅拌均匀

快手版赛螃蟹,碗内倒入醋,糖,盐搅拌均匀

6.

把姜末放入碗里中,浇上料汁,再加入1勺料酒进行搅拌均匀。

快手版赛螃蟹,把姜末放入碗里中,浇上料汁,再加入1勺料酒进行搅拌均匀。

7.

倒入少许食用油,准备一双筷子,油热先到蛋清,快速滑散

快手版赛螃蟹,倒入少许食用油,准备一双筷子,油热先到蛋清,快速滑散

8.

倒入一半姜汁拌匀,关火。盛出来

快手版赛螃蟹,倒入一半姜汁拌匀,关火。盛出来

9.

重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散,倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

快手版赛螃蟹,重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散,倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

10.

把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦

快手版赛螃蟹,把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦

11.

别看这道菜名字里有“螃蟹”,其实其主料就是家家常备的鸡蛋,再配合醋和姜

快手版赛螃蟹,别看这道菜名字里有“螃蟹”,其实其主料就是家家常备的鸡蛋,再配合醋和姜

12.

一道普通的炒鸡蛋就摇身一变,成了可与螃蟹媲美的佳肴。

快手版赛螃蟹,一道普通的炒鸡蛋就摇身一变,成了可与螃蟹媲美的佳肴。

13.

有人说为了味道更加接近螃蟹,就要加入鱼肉, 那么,我做的应该是个快手版。没有鱼肉也一样好吃

快手版赛螃蟹,有人说为了味道更加接近螃蟹,就要加入鱼肉, 那么,我做的应该是个快手版。没有鱼肉也一样好吃

14.

习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

快手版赛螃蟹,习惯性来张特写,诱惑下亲们的味觉!

小贴士

  1. 1、鸡蛋,醋,姜,盐,糖这几种,也没有固定的量,按自己的口感调味就可以了
  2. 2、姜末,一定要细,越细越好。一定要放醋(白醋和陈醋都行)
  3. 3、蛋白和蛋黄下锅后一定要换成小火。大火炒鸡蛋就不滑嫩
  4. 4、高档版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄,家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹,而简易版的赛螃蟹更简单,鸡蛋打散放进锅里炒就可以了,建议大家分开炒,这样味道更好
  5. 5、调料汁的比例是:白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺(小勺哦)
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