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玉米面馒头

玉米面馒头

需要食材

    • 普通面粉
    • 150G
    • 玉米面
    • 50G
    • 酵母
    • 2.5G
    • 温水
    • 100G
    • 白砂糖
    • 15G

做法步骤

1.

准备材料如上图

玉米面馒头,准备材料如上图

2.

将温水(大概30度)白砂糖化开

玉米面馒头,将温水(大概30度)白砂糖化开

3.

加入酵母粉充分搅拌均匀

玉米面馒头,加入酵母粉充分搅拌均匀

4.

将面粉玉米粉用筷子搅拌混合均匀

玉米面馒头,将面粉玉米粉用筷子搅拌混合均匀

5.

加入糖水

玉米面馒头,加入糖水

6.

用筷子搅拌成团

玉米面馒头,用筷子搅拌成团

7.

然后用手揉程光滑的面团

玉米面馒头,然后用手揉程光滑的面团

8.

盖上保鲜膜、放入温暖处发酵

玉米面馒头,盖上保鲜膜、放入温暖处发酵

9.

面团大概发酵至两倍大,手指沾少许面粉插入面团,凹坑不反弹不下陷,即发酵完成

玉米面馒头,面团大概发酵至两倍大,手指沾少许面粉插入面团,凹坑不反弹不下陷,即发酵完成

10.

面团重新揉至光滑,然后分隔成45G/个

玉米面馒头,面团重新揉至光滑,然后分隔成45G/个

11.

分别搓成圆小面团

玉米面馒头,分别搓成圆小面团

12.

放入水开的蒸锅,关火醒发15-20分钟

玉米面馒头,放入水开的蒸锅,关火醒发15-20分钟

13.

开大火蒸15分钟,焖锅五分钟即可出锅

玉米面馒头,开大火蒸15分钟,焖锅五分钟即可出锅

14.

我用的是粗的玉米面,所以表面看起来没有光滑度,不够完全不影响口感

玉米面馒头,我用的是粗的玉米面,所以表面看起来没有光滑度,不够完全不影响口感

15.

组织细腻软绵哦

玉米面馒头,组织细腻软绵哦

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