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家庭版--叫花鸡

家庭版--叫花鸡

需要食材

    • 三黄鸡
    • 1只
    • 干荷叶
    • 1张
    • 中筋面粉
    • 150克
    • 白酒
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 洋葱
    • 半粒
    • 干香菇
    • 适量
    • 腌料:
    • 蚝油
    • 适量
    • 原味酱油
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 大葱
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 蒜头
    • 适量
    • 五香粉
    • 适量

做法步骤

1.

三黄鸡一只,卖家基本都处理好的。

家庭版--叫花鸡,三黄鸡一只,卖家基本都处理好的。

2.

利用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便更好的折叠

家庭版--叫花鸡,利用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便更好的折叠

3.

将表皮的毛处理干净,用水冲洗

家庭版--叫花鸡,将表皮的毛处理干净,用水冲洗

4.

大葱,姜片,蒜头准备好

家庭版--叫花鸡,将大葱,姜片,蒜头准备好

5.

洗净后三黄鸡装一个深碗里

家庭版--叫花鸡,洗净后三黄鸡装一个深碗里

6.

放入大葱 ,姜片,蒜头

家庭版--叫花鸡,放入大葱 ,姜片,蒜头

7.

陆续加入蚝油

家庭版--叫花鸡,陆续加入蚝油

9.

原味酱油

家庭版--叫花鸡,原味酱油

10.

一次性手套戴上,将调料按摩手法,均匀的揉搓到鸡肉中

家庭版--叫花鸡,一次性手套戴上,将调料按摩手法,均匀的揉搓到鸡肉中

11.

按摩好的鸡😂😂😂😂

家庭版--叫花鸡,按摩好的鸡😂😂😂😂

12.

取一口锅,将花椒煸炒出香味。

家庭版--叫花鸡,取一口锅,将花椒煸炒出香味。

13.

将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎;

家庭版--叫花鸡,将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎;

14.

撒入鸡中一起腌制

家庭版--叫花鸡,撒入鸡中一起腌制

15.

用保鲜膜包好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 期间拿出来翻动一下,这样更均匀入味

家庭版--叫花鸡,用保鲜膜包好, 放入冰箱中, 腌制一个小时以上, 期间拿出来翻动一下,这样更均匀入味

16.

干香菇提前泡发

家庭版--叫花鸡,干香菇提前泡发

17.

干荷叶冲洗干净后用冷水泡上一会儿

家庭版--叫花鸡,将干荷叶冲洗干净后用冷水泡上一会儿

18.

取出中筋面粉

家庭版--叫花鸡,取出中筋面粉

19.

用冷水和白酒一起和面

家庭版--叫花鸡,用冷水和白酒一起和面

20.

揉成光滑面团 醒发10分钟

家庭版--叫花鸡,揉成光滑面团 醒发10分钟

21.

准备好半粒紫洋葱

家庭版--叫花鸡,准备好半粒紫洋葱

22.

切小备用

家庭版--叫花鸡,切小备用

23.

将腌好的鸡,取出配料,放入另一个盆里

家庭版--叫花鸡,将腌好的鸡,取出配料,放入另一个盆里

24.

再在鸡上涂抹五香粉和胡椒粉;

家庭版--叫花鸡,再在鸡上涂抹五香粉和胡椒粉;

25.

将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

家庭版--叫花鸡,将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。

26.

将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中;

家庭版--叫花鸡,将混合好的香菇丝和洋葱丝, 姜, 蒜等其他调料塞入鸡腹中;

27.

将荷叶展开

家庭版--叫花鸡,将荷叶展开

28.

放入鸡在荷叶中间

家庭版--叫花鸡,放入鸡在荷叶中间

29.

包上

家庭版--叫花鸡,包上

30.

将醒好的面团,擀成大小合适的圆片

家庭版--叫花鸡,将醒好的面团,擀成大小合适的圆片

31.

再用面皮包裹起来。

家庭版--叫花鸡,再用面皮包裹起来。

32.

放在垫好铝箔纸的烤盘上,预热180度, 中下层, 烤60分钟。

家庭版--叫花鸡,放在垫好铝箔纸的烤盘上,预热180度, 中下层, 烤60分钟。

33.

敲开面皮

家庭版--叫花鸡,敲开面皮

34.

揭去荷叶,香香哒

家庭版--叫花鸡,揭去荷叶,香香哒

35.

成品图,快快来一块品尝济公爱吃的叫花鸡吧,✌✌✌✌😜😜😜😜

家庭版--叫花鸡,成品图,快快来一块品尝济公爱吃的叫花鸡吧,✌✌✌✌😜😜😜😜

小贴士

  1. 用面粉包裹更加卫生, 而且香气也全部焖在里面,加入适量的白酒和面, 能让烤出的鸡散发出独有的香味,腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌, 不仅调味, 而且让鸡肉更香。
  • 珊妈

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