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奥尔良卷边披萨

奥尔良卷边披萨

需要食材

    • 饼皮:高粉
    • 150g
    • 60g左右
    • 酵母
    • 1.5g
    • 1g
    • 肉桂粉(可省)
    • 0.5g
    • 黄油
    • 8g
    • 馅料:
    • 豌豆粒、玉米粒
    • 一把
    • 鸡小里脊
    • 2条
    • 蘑菇
    • 6朵
    • 黄彩椒
    • 1/4
    • 红彩椒
    • 1/4
    • 披萨酱
    • 两勺
    • 马苏里拉芝士
    • 100g

做法步骤

1.

买来现成的奥尔良腌制料,按说明比例调好

奥尔良卷边披萨,买来现成的奥尔良腌制料,按说明比例调好

2.

鸡里脊处理好,做一个披萨两条就够了

奥尔良卷边披萨,鸡里脊处理好,做一个披萨两条就够了

3.

切长条状

奥尔良卷边披萨,切长条状

4.

放调好的腌制料里拌匀腌制

奥尔良卷边披萨,放调好的腌制料里拌匀腌制

5.

面粉 奶粉 酵母 肉桂粉 放盆中混合拌匀

奥尔良卷边披萨,面粉 奶粉 酵母 肉桂粉 放盆中混合拌匀

6.

加入温筷子拌匀,撒上盐,揉成光滑的面团 每种面粉都吸水了不同,先预留一点点水,不够在加

奥尔良卷边披萨,加入温水筷子拌匀,撒上盐,揉成光滑的面团
每种面粉都吸水了不同,先预留一点点水,不够在加

7.

加入室温融化的黄油,继续揉 一开始很难揉,多揉一会就会完全吸收

奥尔良卷边披萨,加入室温融化的黄油,继续揉
一开始很难揉,多揉一会就会完全吸收

8.

折叠法揉至黄油完全吸收,微微扩展状态即可!

奥尔良卷边披萨,折叠法揉至黄油完全吸收,微微扩展状态即可!

9.

压平,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大即可

奥尔良卷边披萨,压平,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大即可

10.

发酵的时间准备馅料: 玉米粒、豌豆粒、蘑菇需要用水烫一下,然后用厨房纸巾沾去水分 辣椒切好也要用厨房纸巾拭干水分

奥尔良卷边披萨,发酵的时间准备馅料:
玉米粒、豌豆粒、蘑菇需要用水烫一下,然后用厨房纸巾沾去水分
辣椒切好也要用厨房纸巾拭干水分

11.

腌制好的鸡里脊肉,也要用厨房纸巾拭干水分

奥尔良卷边披萨,腌制好的鸡里脊肉,也要用厨房纸巾拭干水分

12.

准备好马苏里拉芝士

奥尔良卷边披萨,准备好马苏里拉芝士碎

13.

面团发酵好了

奥尔良卷边披萨,面团发酵好了

14.

按压排气,折叠收圆,盖上保鲜膜静置松弛15-30分钟,没时间可省

奥尔良卷边披萨,按压排气,折叠收圆,盖上保鲜膜静置松弛15-30分钟,没时间可省

15.

擀成圆片,松弛好的面团比较好擀,

奥尔良卷边披萨,擀成圆片,松弛好的面团比较好擀,

16.

放入披萨盘,按压卷边,叉子或牙签戳上小孔,防止烤时膨胀,盖上保鲜膜发酵 我指甲太长不大好卷边,所以边卷厚点,亲们别跟我学哦!

奥尔良卷边披萨,放入披萨盘,按压卷边,叉子或牙签戳上小孔,防止烤时膨胀,盖上保鲜膜发酵

我指甲太长不大好卷边,所以边卷厚点,亲们别跟我学哦!

17.

发酵至小孔微胀,边缘饱满圆润即可 预热烤箱,上190度下180度 10分钟

奥尔良卷边披萨,发酵至小孔微胀,边缘饱满圆润即可

预热烤箱,上190度下180度 10分钟

18.

刷上一层披萨酱 披萨酱可以买现成的,也可以自己做. 自制披萨酱:鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片 制法:油锅烧热,放洋葱末蒜末爆香,加入番茄末炒浓稠,加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀,最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用

奥尔良卷边披萨,刷上一层披萨酱
披萨酱可以买现成的,也可以自己做.

自制披萨酱:鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片

制法:油锅烧热,放洋葱末蒜末爆香,加入番茄末炒浓稠,加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀,最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用

19.

撒上一层芝士碎

奥尔良卷边披萨,撒上一层芝士碎

20.

撒上一层蔬菜鸡肉

奥尔良卷边披萨,撒上一层蔬菜鸡肉

21.

再撒一层厚厚的芝士碎

奥尔良卷边披萨,再撒一层厚厚的芝士碎

22.

最后放手彩椒豌豆玉米点缀

奥尔良卷边披萨,最后放手彩椒豌豆玉米点缀

23.

放入预热好的烤箱上190度下180度,烤20分钟左右即可

奥尔良卷边披萨,放入预热好的烤箱上190度下180度,烤20分钟左右即可

24.

10分钟的时候拿出来刷蛋液,我摸了一层黄油,继续烤

奥尔良卷边披萨,10分钟的时候拿出来刷蛋液,我摸了一层黄油,继续烤

25.

出炉啦!

奥尔良卷边披萨,出炉啦!

26.

成品图

奥尔良卷边披萨,成品图

27.

料足看的见

奥尔良卷边披萨,料足看的见

28.

诱人吧!

奥尔良卷边披萨,诱人吧!

小贴士

  1. 自制披萨酱:鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片
  2. 制法:油锅烧热,放洋葱末蒜末爆香,加入番茄末炒浓稠,加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀,最后放红酒、番茄沙司炒浓稠备用
  • 花千树z

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这家伙很懒,什么都没有留下
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