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原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍

需要食材

    • 新鲜现磨咖啡粉
    • 40g
    • 全脂鲜奶
    • 80ml
    • 纯净热开水
    • 240ml
    • 白砂糖
    • 酌情

做法步骤

1.

烧水的同时研磨好40克新鲜烘焙的咖啡粉。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,烧水的同时研磨好40克新鲜烘焙的咖啡粉。

2.

研磨好的咖啡粉约为砂糖颗粒状,以方便手冲萃取。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,研磨好的咖啡粉约为砂糖颗粒状,以方便手冲萃取。

3.

将制作所需要的器具准备好,大家可以根据实际情况调整咖啡萃取的设备。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,将制作所需要的器具准备好,大家可以根据实际情况调整咖啡萃取的设备。

4.

热水冲洗滤纸,既能将滤纸的杂味去除,同时也能对滤杯与分享壶进行温杯。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,热水冲洗滤纸,既能将滤纸的杂味去除,同时也能对滤杯与分享壶进行温杯。

5.

研磨好的咖啡粉倒入滤纸。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,研磨好的咖啡粉倒入滤纸。

6.

注入90℃大约50ML热水进行闷蒸,缓缓将热水从咖啡粉中心注入,当咖啡粉全部浸润且分享壶开始有咖啡液滴落时停止注水。闷蒸25—30秒,此时咖啡粉向上膨胀并有二氧化碳气体排出,咖啡吸水后继续均匀萃取。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,注入90℃大约50ML热水进行闷蒸,缓缓将热水从咖啡粉中心注入,当咖啡粉全部浸润且分享壶开始有咖啡液滴落时停止注水。闷蒸25—30秒,此时咖啡粉向上膨胀并有二氧化碳气体排出,咖啡吸水后继续均匀萃取。

7.

继续注水,当萃取量大约达到240ML时停止注水。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,继续注水,当萃取量大约达到240ML时停止注水。

8.

温杯后将咖啡萃取液倒入待用,可依据个人口味加入白糖进行调味,可以将黑咖啡液分成几份依据以下步骤调味。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,温杯后将咖啡萃取液倒入待用,可依据个人口味加入白糖进行调味,可以将黑咖啡液分成几份依据以下步骤调味。

9.

将80ML新鲜全脂鲜牛奶倒入另外大约120ML咖啡液中,并将两者搅拌混合,制成奶咖混合液待用。依据个人口味可加入白糖调味。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,将80ML新鲜全脂鲜牛奶倒入另外大约120ML咖啡液中,并将两者搅拌混合,制成奶咖混合液待用。依据个人口味可加入白糖调味。

10.

将纯咖啡液与奶咖混合液缓缓注入磨具。将冰棍磨具放入冰箱,冷冻大约3小时,直至冰棍成型。

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,将纯咖啡液与奶咖混合液缓缓注入磨具。将冰棍磨具放入冰箱,冷冻大约3小时,直至冰棍成型。

11.

取出磨具放室温自然脱模;

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,取出磨具放室温自然脱模;

12.

自制的夏季低卡路里黑咖啡冰棍/拿铁冰棍就做好了,先吃哪一根好呢?

原创 |鲜咖啡拿铁牛奶冰棍,自制的夏季低卡路里黑咖啡冰棍/拿铁冰棍就做好了,先吃哪一根好呢?

小贴士

  1. 1、糖分的加入会增加口感,但也会增加卡路里哦,小伙伴们酌情啦!
  2. 2、之所以不使用速溶咖啡,是因为里面含有大量的添加剂如糖分和奶精,对健康非常不利哦,而且口感远不如新鲜咖啡豆萃取制作的香醇;
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