首页 > 菜谱大全 > 豆沙花朵面包

豆沙花朵面包

豆沙花朵面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 500克
    • 全蛋液
    • 100克
    • 牛奶
    • 145克
    • 冰水
    • 65克
    • 白砂糖
    • 60克
    • 酵母
    • 6克
    • 5克
    • 玉米油
    • 40克
    • 豆沙馅
    • 400克

做法步骤

1.

把所有食材一起放入厨师机桶里

豆沙花朵面包,把所有食材一起放入厨师机桶里

2.

揉至接近完全扩展阶段

豆沙花朵面包,揉至接近完全扩展阶段

3.

拿出来整圆放入发酵盒中,揉出来的面团温度有点高,盖上盖放冰箱冷藏十分钟拿出来室温下一发(我这里室温26度)

豆沙花朵面包,拿出来整圆放入发酵盒中,揉出来的面团温度有点高,盖上盖放冰箱冷藏十分钟拿出来室温下一发(我这里室温26度)

4.

发酵两倍大后用手指粘面粉戳洞洞口不回缩为好

豆沙花朵面包,发酵两倍大后用手指粘面粉戳洞洞口不回缩为好

5.

倒出面团拍打排气

豆沙花朵面包,倒出面团拍打排气

6.

平均分为16份

豆沙花朵面包,平均分为16份

7.

揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

豆沙花朵面包,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

8.

松弛的时候把豆沙馅也平均分成16份

豆沙花朵面包,松弛的时候把豆沙馅也平均分成16份

9.

取一个松驰好的面团直接用手按扁放上豆沙馅

豆沙花朵面包,取一个松驰好的面团直接用手按扁放上豆沙馅

10.

收口揉圆,收口压底下

豆沙花朵面包,收口揉圆,收口压底下

11.

用手掌按扁尽量按圆一些,用割包刀割口

豆沙花朵面包,用手掌按扁尽量按圆一些,用割包刀割口

12.

先分成四份割口

豆沙花朵面包,先分成四份割口

13.

然后再在四份中间割口如图

豆沙花朵面包,然后再在四份中间割口如图

14.

放入烤盘

豆沙花朵面包,放入烤盘

15.

送进发酵箱湿度保持在80%左右,温度在35度发酵一倍大,表面刷上蛋液,看好割包刀自制的。

豆沙花朵面包,送进发酵箱湿度保持在80%左右,温度在35度发酵一倍大,表面刷上蛋液,看好割包刀自制的。

16.

中间撒上黑芝麻装饰

豆沙花朵面包,中间撒上黑芝麻装饰

17.

送进提前预热好的烤箱中层上下火185度22分钟

豆沙花朵面包,送进提前预热好的烤箱中层上下火185度22分钟

18.

完美出炉

豆沙花朵面包,完美出炉

19.

稍晾移至晾网上凉至手温密封保存

豆沙花朵面包,稍晾移至晾网上凉至手温密封保存

20.

成品图,没有修饰过哦

豆沙花朵面包,成品图,没有修饰过哦

21.

成品图

豆沙花朵面包,成品图

小贴士

  1. 我做的量大,可以把方子减半来做,没有割包刀也可以用剪刀剪。
  • 勤劳致富季勤

+ 关注

永不言败
  • 110
    菜谱
  • 2613
    粉丝
  • 136
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加