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酿青椒

酿青椒

需要食材

    • 青椒
    • 12个
    • 猪肉末
    • 400g
    • 荸荠
    • 4个
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 适量
    • 2g
    • 葱花
    • 10g
    • 姜末
    • 10g
    • 生抽
    • 12g
    • 老抽
    • 2g
    • 4g
    • 料酒
    • 5g
    • 玉米淀粉
    • 5g
    • 白胡椒粉
    • 1g
    • 鸡精
    • 1g

做法步骤

1.

青椒洗净,将籽和瓤取出,再用毛巾把外皮的水分擦干备用

酿青椒,青椒洗净,将籽和瓤取出,再用毛巾把外皮的水分擦干备用

2.

荸荠削去外皮

酿青椒,荸荠削去外皮

3.

切成小粒备用

酿青椒,切成小粒备用

4.

准备好葱花和姜末

酿青椒,准备好葱花和姜末

5.

肉末中放入荸荠粒、2g盐、1个鸡蛋、5g姜末、5g葱花、4g生抽、2g、5g玉米淀粉、胡椒粉、鸡精

酿青椒,肉末中放入荸荠粒、2g盐、1个鸡蛋、5g姜末、5g葱花、4g生抽、2g糖、5g玉米淀粉、胡椒粉、鸡精

6.

加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

酿青椒,加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

7.

将调拌好的肉馅填入青椒内,并在封口处沾上淀粉(如图)

酿青椒,将调拌好的肉馅填入青椒内,并在封口处沾上淀粉(如图)

8.

依次全部做好后放进油锅中炸成虎皮状捞出

酿青椒,依次全部做好后放进油锅中炸成虎皮状捞出

9.

锅中留少许底油,放入剩下的葱花、姜末,中小火爆香

酿青椒,锅中留少许底油,放入剩下的葱花、姜末,中小火爆香

10.

跟着放入料酒、8g生抽、2g老抽和2g糖炒匀后倒入适量热水

酿青椒,跟着放入料酒、8g生抽、2g老抽和2g糖炒匀后倒入适量热水

11.

放入炸好的青椒盖上盖,中小火煮约8-10分钟,待汤汁收至较稠即可出锅

酿青椒,放入炸好的青椒盖上盖,中小火煮约8-10分钟,待汤汁收至较稠即可出锅

12.

盛入盘中,上桌开吃

酿青椒,盛入盘中,上桌开吃

小贴士

  1. 1、最好买小点、皮厚点的青椒,皮薄了容易破
  2. 2、青椒表面的水分一定要擦干,否则煎的时候油会到处溅
  • 1粗茶淡饭1

+ 关注

这家伙很懒,什么都没有留下
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