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鸡米花

鸡米花

需要食材

    • 鸡肉
    • 250克
    • 淀粉
    • 100克
    • 适量
    • 适量
    • 面包糠
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 花椒粉
    • 半勺
    • 白胡椒粉
    • 两勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 番茄酱
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备好

鸡米花,食材准备好

2.

鸡胸肉清洗干净取皮,切成大小适中的丁

鸡米花,鸡胸肉清洗干净取皮,切成大小适中的丁

3.

撒上白胡椒粉调味

鸡米花,撒上白胡椒粉调味

4.

鸡蛋打开,留取蛋黄打散

鸡米花,鸡蛋打开,留取蛋黄打散

5.

鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清

鸡米花,在鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清

6.

撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟

鸡米花,撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟

7.

在腌制的过程中翻动几次使其入味,将腌制好的鸡肉块裹匀淀粉

鸡米花,在腌制的过程中翻动几次使其入味,将腌制好的鸡肉块裹匀淀粉

8.

裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液

鸡米花,裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液

9.

如果想要颜色更金黄,则裹上蛋黄液

鸡米花,如果想要颜色更金黄,则裹上蛋黄液

10.

最后裹一层面包糠

鸡米花,最后裹一层面包糠

11.

起过放油,当油烧至七成熟时,改用中火,放入裹好面包糠的几块进行炸制

鸡米花,起过放油,当油烧至七成熟时,改用中火,放入裹好面包糠的几块进行炸制

12.

直到几块浮在油面上,颜色金黄时捞出,放在吸油纸上沥干油分,配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可

鸡米花,直到几块浮在油面上,颜色金黄时捞出,放在吸油纸上沥干油分,配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可

小贴士

  1. 小贴士
  2. 1、根据个人喜好,鸡米花选取鸡腿或者鸡胸肉多可以。
  3. 2、裹淀粉和蛋液时,把鸡肉在其中均匀地翻滚,让淀粉和蛋液裹匀鸡肉表面的每个地方,避免炸制时热油接触鸡肉让口感变老。
  4. 3、特意选用鸡蛋黄,炸出来的鸡米花色泽更金黄,外部更焦脆,口感非常好。
  • 美美家的厨房

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