首页 > 菜谱大全 > 午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛

需要食材

    • 蛋白部分
    • 鸡蛋清
    • 2个
    • 白砂糖
    • 30克
    • 柠檬汁
    • 3滴
    • 1升
    • 柠檬
    • 半个
    • 蛋黄部分
    • 鸡蛋黄
    • 2个
    • 白砂糖
    • 10克
    • 牛奶
    • 100克
    • 温度计
    • 1个
    • 柠檬
    • 半个
    • 焦糖部分
    • 白砂糖
    • 50克
    • 15克

做法步骤

1.

备料

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,备料

2.

先将一升倒入锅内,小火煮到冒泡

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,先将一升水倒入锅内,小火煮到冒泡

3.

柠檬洗净

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,柠檬洗净

4.

刨成细丝

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,刨成细丝

5.

半个柠檬汁挤入锅内,煮着吧

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,半个柠檬汁挤入锅内,煮着吧

6.

找一个无水无油的干净碗,鸡蛋蛋黄蛋清分离

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,找一个无水无油的干净碗,鸡蛋蛋黄蛋清分离

7.

滴入两三滴柠檬汁

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,滴入两三滴柠檬汁

8.

放入一部分白糖

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,放入一部分白糖

9.

开始打发

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,开始打发

10.

打发成鱼泡状

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,打发成鱼泡状

11.

第二次放入白糖

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,第二次放入白糖

12.

,打成现在这个样子,放入最后一点白糖

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,,打成现在这个样子,放入最后一点白糖

13.

打发成图上这个样子

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,打发成图上这个样子

14.

用冰淇淋的勺子

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,用冰淇淋的勺子

15.

将打发好的蛋白放入锅中

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,将打发好的蛋白放入锅中

16.

这个时候的蛋白可以漂在水上

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,这个时候的蛋白可以漂在水上

17.

用一个勺子,把锅里的水浇在蛋白上

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,用一个勺子,把锅里的水浇在蛋白上

18.

大概煮个一分钟左右,就可以了

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,大概煮个一分钟左右,就可以了

19.

把它放入冰箱内,冷藏

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,把它放入冰箱内,冷藏

20.

现在我们开始做蛋黄酱部分

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,现在我们开始做蛋黄酱部分

21.

两个蛋黄放入十克白糖

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,两个蛋黄放入十克白糖

22.

用打蛋器打

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,用打蛋器打

23.

打到发白就可以,因为我的是草鸡蛋,所以没有那么白哈哈

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,打到发白就可以,因为我的是草鸡蛋,所以没有那么白哈哈

24.

干净的锅里倒入牛奶,小火炖煮

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,干净的锅里倒入牛奶,小火炖煮

25.

嗯,倒入刚才搅拌好的蛋黄

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,嗯,倒入刚才搅拌好的蛋黄

26.

全程一定要用勺子,不停的搅,把温度计放在锅内

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,全程一定要用勺子,不停的搅,把温度计放在锅内

27.

到达83度的时候就可以把锅拿起来

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,到达83度的时候就可以把锅拿起来

28.

没有奶油的蛋黄酱没有那么浓烈

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,没有奶油的蛋黄酱没有那么浓烈

29.

为了没有气泡,我过了一遍筛

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,为了没有气泡,我过了一遍筛

30.

倒入你自己喜欢的容器里面

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,倒入你自己喜欢的容器里面

31.

放在冰箱里,冷藏半个小时以上,这样可以去掉蛋的腥味

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,放在冰箱里,冷藏半个小时以上,这样可以去掉蛋的腥味

32.

接下来是焦糖部分,找一个底厚一点的锅

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,接下来是焦糖部分,找一个底厚一点的锅

33.

水只要没过白糖就可以,全程不要搅拌,只要摇晃即可,不然容易出颗粒

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,水只要没过白糖就可以,全程不要搅拌,只要摇晃即可,不然容易出颗粒

34.

等到糖变了颜色,可以关火了

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,等到糖变了颜色,可以关火了

35.

把蛋白放在蛋黄酱上,把焦糖撒在上面

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,把蛋白放在蛋黄酱上,把焦糖撒在上面

36.

是不是很美?

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,是不是很美?

37.

焦糖出现了拉丝的效果,哇哈哈哈,好开心

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,焦糖出现了拉丝的效果,哇哈哈哈,好开心

38.

连着蛋黄酱一起吃

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,连着蛋黄酱一起吃

39.

清清爽爽,特别适合夏天吃

午后甜品-无奶油柠檬雪浮岛,清清爽爽,特别适合夏天吃
  • 飛简单仪式感

+ 关注

想减肥看这里😄13700009376
  • 157
    菜谱
  • 2081
    粉丝
  • 29
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加