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黑芝麻咸香曲奇

黑芝麻咸香曲奇

需要食材

    • 黄油
    • 60G
    • 低筋面粉
    • 120G
    • 糖粉
    • 30G
    • 3G
    • 淡奶油
    • 50G
    • 黑芝麻
    • 10G

做法步骤

1.

准备材料如上图

黑芝麻咸香曲奇,准备材料如上图

2.

黄油室温软化,用手指压下去可以戳一个洞即可

黑芝麻咸香曲奇,黄油室温软化,用手指压下去可以戳一个洞即可

3.

黄油加入过筛的糖粉、盐

黑芝麻咸香曲奇,黄油加入过筛的糖粉、盐

4.

先用刮刀搅拌几下,以免粉飞得到处是

黑芝麻咸香曲奇,先用刮刀搅拌几下,以免粉飞得到处是

5.

然后打开打蛋器,中低速开始打发

黑芝麻咸香曲奇,然后打开打蛋器,中低速开始打发

6.

打至黄油颜色偏白有羽毛状

黑芝麻咸香曲奇,打至黄油颜色偏白有羽毛状

7.

分次加入淡奶油,淡奶油要常温,不可以从冰箱拿出来直接使用。如果是冬天的话,淡奶油微波炉叮10秒,加热至40度左右再使用,温度也不可过高,否则黄油会被融化。每加入一次淡奶油打发至奶油与黄油混合再加下一次淡奶油

黑芝麻咸香曲奇,分次加入淡奶油,淡奶油要常温,不可以从冰箱拿出来直接使用。如果是冬天的话,淡奶油微波炉叮10秒,加热至40度左右再使用,温度也不可过高,否则黄油会被融化。每加入一次淡奶油打发至奶油与黄油混合再加下一次淡奶油

8.

打发好的黄油与淡奶油

黑芝麻咸香曲奇,打发好的黄油与淡奶油

9.

加入过筛后的低筋面粉,刮刀用翻拌的手法,拌至无干粉即可

黑芝麻咸香曲奇,加入过筛后的低筋面粉,刮刀用翻拌的手法,拌至无干粉即可

10.

加入黑芝麻再翻拌数下即可

黑芝麻咸香曲奇,加入黑芝麻再翻拌数下即可

11.

装入套上裱花嘴的裱花袋,用刮板刮平

黑芝麻咸香曲奇,装入套上裱花嘴的裱花袋,用刮板刮平

12.

接下来就是挤曲奇

黑芝麻咸香曲奇,接下来就是挤曲奇

13.

如果烤盘没有防粘,要铺一层油纸再挤

黑芝麻咸香曲奇,如果烤盘没有防粘,要铺一层油纸再挤

14.

挤好的曲奇纹路明显,如果黄油的软化状态对的话,挤曲奇是很轻松的事情

黑芝麻咸香曲奇,挤好的曲奇纹路明显,如果黄油的软化状态对的话,挤曲奇是很轻松的事情

15.

放入提前预热的烤箱,160度烤20-25分钟即可,最后五分钟要注意观察上色情况,温度根时间根据自家烤箱脾气灵活调整

黑芝麻咸香曲奇,放入提前预热的烤箱,160度烤20-25分钟即可,最后五分钟要注意观察上色情况,温度根时间根据自家烤箱脾气灵活调整

16.

出炉后放入晾架上

黑芝麻咸香曲奇,出炉后放入晾架上

17.

凉了可以放入罐子密封保存

黑芝麻咸香曲奇,凉了可以放入罐子密封保存

18.

手工曲奇,没有任何添加,尽量在半个月内食用完毕

黑芝麻咸香曲奇,手工曲奇,没有任何添加,尽量在半个月内食用完毕

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