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豆沙一口酥

豆沙一口酥

需要食材

    • 猪油
    • 100克
    • 低筋面粉
    • 230克
    • 白砂糖
    • 35克
    • 全蛋
    • 1个
    • 蛋黄
    • 1个
    • 泡打粉
    • 1克
    • 小苏打粉
    • 1克
    • 馅料:红豆沙
    • 适量
    • 蛋黄(刷表面)
    • 1个
    • 黑芝麻(表面装饰)
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有食材,猪油提前软化。

豆沙一口酥,准备好所有食材,猪油提前软化。

2.

低筋面粉泡打粉、苏打粉混合过筛。

豆沙一口酥,低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛。

3.

全蛋和蛋黄放入碗中。

豆沙一口酥,全蛋和蛋黄放入碗中。

4.

用手动打蛋器搅拌均匀。

豆沙一口酥,用手动打蛋器搅拌均匀。

5.

猪油先用电动打蛋器打一下加入白砂糖

豆沙一口酥,猪油先用电动打蛋器打一下加入白砂糖。

6.

打发一下加入少量蛋液打至吸收。

豆沙一口酥,打发一下加入少量蛋液打至吸收。

7.

蛋液分六次加入。这是打好的状态。

豆沙一口酥,蛋液分六次加入。这是打好的状态。

8.

倒入筛好的彽粉。

豆沙一口酥,倒入筛好的彽粉。

9.

先用刮刀切拌,倒出进一步用刮板切拌均匀。

豆沙一口酥,先用刮刀切拌,倒出进一步用刮板切拌均匀。

10.

用手揉成光滑的面团。

豆沙一口酥,用手揉成光滑的面团。

11.

分成三份。

豆沙一口酥,分成三份。

12.

取一个面团用两手掌搓长搓圆。

豆沙一口酥,取一个面团用两手掌搓长搓圆。

13.

三条全部搓好。

豆沙一口酥,三条全部搓好。

14.

用擀面杖擀开,红豆沙用手搓成长条放上,卷紧哦,再用两手掌搓圆,这步忘了拍照。

豆沙一口酥,用擀面杖擀开,红豆沙用手搓成长条放上,卷紧哦,再用两手掌搓圆,这步忘了拍照。

15.

三条全部做完排在一起切成3厘米长一段放入烤盘,表面刷上蛋黄液。

豆沙一口酥,三条全部做完排在一起切成3厘米长一段放入烤盘,表面刷上蛋黄液。

16.

撒上黑芝麻装饰。

豆沙一口酥,撒上黑芝麻装饰。

17.

迸进提前预热好的烤箱中层上下火180度25分钟。

豆沙一口酥,迸进提前预热好的烤箱中层上下火180度25分钟。

18.

太香了出炉啦!

豆沙一口酥,太香了出炉啦!

19.

成品图

豆沙一口酥,成品图

20.

成为品图

豆沙一口酥,成为品图

21.

再来一张

豆沙一口酥,再来一张

小贴士

  1. 蛋液一定要分多次加入,要打至完全吸收再加第二次,不然要油水分离。
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