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玉米面蒸糕

玉米面蒸糕

需要食材

    • 玉米面
    • 110克
    • 鸡蛋
    • 4个
    • 玉米油
    • 40克
    • 牛奶
    • 35克
    • 绵白糖
    • 50克

做法步骤

1.

准备好所需食材

玉米面蒸糕,准备好所需食材

2.

将蛋清 蛋黄分离,装蛋清的盆要确保无水无油

玉米面蒸糕,将蛋清 蛋黄分离,装蛋清的盆要确保无水无油

3.

蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅打均匀

玉米面蒸糕,蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅打均匀

4.

加入玉米油,搅打均匀

玉米面蒸糕,加入玉米油,搅打均匀

5.

筛入玉米面

玉米面蒸糕,筛入玉米面粉

6.

搅拌均匀

玉米面蒸糕,搅拌均匀

7.

在蛋白中加入几滴白醋,绵白糖分次加入蛋白打发

玉米面蒸糕,在蛋白中加入几滴白醋,绵白糖分次加入蛋白打发

8.

打至提起打蛋器有尖峰时停止打发

玉米面蒸糕,打至提起打蛋器有尖峰时停止打发

9.

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀

玉米面蒸糕,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀

10.

将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,以同样的手法翻拌均匀(不要画圈)

玉米面蒸糕,将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,以同样的手法翻拌均匀(不要画圈)

11.

把混合好的蛋糕糊倒入模具中,用牙签划出大气泡

玉米面蒸糕,把混合好的蛋糕糊倒入模具中,用牙签划出大气泡

12.

在模具上倒扣一个盘子,开水上锅蒸35分钟左右

玉米面蒸糕,在模具上倒扣一个盘子,开水上锅蒸35分钟左右

13.

蒸好后,出锅倒扣晾凉即可脱模

玉米面蒸糕,蒸好后,出锅倒扣晾凉即可脱模

14.

切成小块即可食用。

玉米面蒸糕,切成小块即可食用。

小贴士

  1. 玉米面有黄玉米面和白玉米面,我用的是黄玉米面。
  • 釆薇

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