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无黄油版绵软奶油紫薯面包

无黄油版绵软奶油紫薯面包

需要食材

    • 高粉
    • 350克(中种面团)
    • 酵母
    • 6克(中种面团)
    • 牛奶
    • 140克(中种面团)
    • 鸡蛋
    • 100克(中种面团)
    • 高粉
    • 150克(主面团)
    • 淡奶油
    • 160克(主面团)
    • 60克(主面团)
    • 4克(主面团)
    • 紫薯泥
    • 一袋

做法步骤

1.

所有的食材准备好

无黄油版绵软奶油紫薯面包,所有的食材准备好

2.

中种面团里的食材混合,揉成团后放在容器里,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏发酵

无黄油版绵软奶油紫薯面包,中种面团里的食材混合,揉成团后放在容器里,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏发酵

3.

将发酵好的面团撕碎,放入厨师机,加入主面团里的食材,揉至出膜

无黄油版绵软奶油紫薯面包,将发酵好的面团撕碎,放入厨师机,加入主面团里的食材,揉至出膜

4.

放在温暖的地方二发至两倍大

无黄油版绵软奶油紫薯面包,放在温暖的地方二发至两倍大

5.

取出,排气

无黄油版绵软奶油紫薯面包,取出,排气

6.

分割成30克一个的小剂子,搓圆

无黄油版绵软奶油紫薯面包,分割成30克一个的小剂子,搓圆

7.

将小剂子擀成牛舌状,将紫薯馅放在上面,用刮刀抹平

无黄油版绵软奶油紫薯面包,将小剂子擀成牛舌状,将紫薯馅放在上面,用刮刀抹平

8.

从上至下卷起来

无黄油版绵软奶油紫薯面包,从上至下卷起来

9.

两端对折

无黄油版绵软奶油紫薯面包,两端对折

10.

摆放在模具里

无黄油版绵软奶油紫薯面包,摆放在模具里

11.

二发好后刷上蛋液

无黄油版绵软奶油紫薯面包,二发好后刷上蛋液

12.

放入烤箱,180度烤15分钟至表面上色即可

无黄油版绵软奶油紫薯面包,放入烤箱,180度烤15分钟至表面上色即可

13.

超级绵软的紫薯面包做好啦,撕着吃,最美味。

无黄油版绵软奶油紫薯面包,超级绵软的紫薯面包做好啦,撕着吃,最美味。

小贴士

  1. 1、汤种面团放入冰箱冷藏一晚上,第二天再制作,省时省力,经过长时间发酵得土司,口感超级好。
  2. 2、紫薯泥不要放太多,稍微用刮刀压平点,烤好后菜不会出现空洞。
  3. 3、冷却后及时装入保鲜袋里,放到第三天都还一样绵软哦。
  • 美美家的厨房

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