香炸茄盒
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每次想炸茄盒，都觉得有点麻烦，今天正好包饺子剩了一碗肉馅，这样不用在拌馅，炸茄盒就比较简单啦。每天做菜，就要会合理的利用食材，这样就会变麻烦为简单，会很开心😊。
需要食材
-
- 茄子
- 3个
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 面粉
- 80克
-
- 淀粉
- 40克
-
- 纯净水
- 适量
-
- 剩肉馅
- 一碗
-
- 盐
- 适量
-
- 椒盐
- 适量
做法步骤
1.
茄子洗净去皮（不去皮也可以）
2.
斜刀切成5-7毫米厚的片，不要太厚，否则不好炸透，然后在中间切开，不要切断。
3.
剩肉馅
4.
把肉馅夹进茄盒中间（如图）
5.
依次做好（如图）
6.
80克面粉40克淀粉搅拌均匀
7.
用3/1的拌好的面粉调成面糊，加一个鸡蛋加一勺盐搅拌均匀（如图）
8.
把茄盒放进剩下的面粉中包裹
9.
在放进面糊里包裹
10.
油温度90度下锅炸茄盒，上色后中火炸至金黄色。（如图）
11.
第一次炸好的茄盒，撒上椒盐。
12.
茄盒放凉了在第二次炸，这样才会更香酥。第二次等油锅开了在炸，放进去一会就马上捞出，不要炸糊了。
13.
照个相吧，香香酥酥的炸茄盒，好好吃哦。
小贴士
- 炸茄盒一定要掌握火候，要油温90度下锅炸，炸上色了关中火。第二次炸也是一定要油温90度在下锅，马上就捞出，不要炸糊了。谢谢关注。
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