首页 > 菜谱大全 > 香炸茄盒

香炸茄盒

香炸茄盒

需要食材

    • 茄子
    • 3个
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 面粉
    • 80克
    • 淀粉
    • 40克
    • 纯净水
    • 适量
    • 剩肉馅
    • 一碗
    • 适量
    • 椒盐
    • 适量

做法步骤

1.

茄子洗净去皮(不去皮也可以)

香炸茄盒,茄子洗净去皮(不去皮也可以)

2.

斜刀切成5-7毫米厚的片,不要太厚,否则不好炸透,然后在中间切开,不要切断。

香炸茄盒,斜刀切成5-7毫米厚的片,不要太厚,否则不好炸透,然后在中间切开,不要切断。

3.

剩肉馅

香炸茄盒,剩肉馅

4.

把肉馅夹进茄盒中间(如图)

香炸茄盒,把肉馅夹进茄盒中间(如图)

5.

依次做好(如图)

香炸茄盒,依次做好(如图)

6.

80克面粉40克淀粉搅拌均匀

香炸茄盒,80克面粉40克淀粉搅拌均匀

7.

用3/1的拌好的面粉调成面糊,加一个鸡蛋加一勺盐搅拌均匀(如图)

香炸茄盒,用3/1的拌好的面粉调成面糊,加一个鸡蛋加一勺盐搅拌均匀(如图)

8.

把茄盒放进剩下的面粉中包裹

香炸茄盒,把茄盒放进剩下的面粉中包裹

9.

在放进面糊里包裹

香炸茄盒,在放进面糊里包裹

10.

油温度90度下锅炸茄盒,上色后中火炸至金黄色。(如图)

香炸茄盒,油温度90度下锅炸茄盒,上色后中火炸至金黄色。(如图)

11.

第一次炸好的茄盒,撒上椒盐

香炸茄盒,第一次炸好的茄盒,撒上椒盐。

12.

茄盒放凉了在第二次炸,这样才会更香酥。第二次等油锅开了在炸,放进去一会就马上捞出,不要炸糊了。

香炸茄盒,茄盒放凉了在第二次炸,这样才会更香酥。第二次等油锅开了在炸,放进去一会就马上捞出,不要炸糊了。

13.

照个相吧,香香酥酥的炸茄盒,好好吃哦。

香炸茄盒,照个相吧,香香酥酥的炸茄盒,好好吃哦。

小贴士

  1. 炸茄盒一定要掌握火候,要油温90度下锅炸,炸上色了关中火。第二次炸也是一定要油温90度在下锅,马上就捞出,不要炸糊了。谢谢关注。
  • 和颜悦色的我

+ 关注

热爱生活,热爱美食。
  • 35
    菜谱
  • 203
    粉丝
  • 38
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加