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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 12个
    • 红茶
    • 1小把
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 2段
    • 草果
    • 1个
    • 花椒
    • 1小把
    • 茴香
    • 1小把
    • 香叶
    • 2片
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

首先将鸡蛋清洗干净,放入冷水锅里,大火煮开后转小火煮五分钟,关火,焖3分钟就可以了。

五香茶叶蛋,首先将鸡蛋清洗干净,放入冷水锅里,大火煮开后转小火煮五分钟,关火,焖3分钟就可以了。

2.

用凉水过一下煮熟的鸡蛋,这样敲的时候不烫手。

五香茶叶蛋,用凉水过一下煮熟的鸡蛋,这样敲的时候不烫手。

3.

煮鸡蛋的时候,准备好香料,香料用水冲洗一下。

五香茶叶蛋,煮鸡蛋的时候,准备好香料,香料用水冲洗一下。

4.

砂锅里放入适量的清水,倒入适量的生抽老抽,加入适量的盐、茶叶和洗净的香料.

五香茶叶蛋,砂锅里放入适量的清水,倒入适量的生抽、老抽,加入适量的盐、茶叶和洗净的香料.

5.

开大火煮开后转小火煮5分钟。

五香茶叶蛋,开大火煮开后转小火煮5分钟。

6.

将煮熟的鸡蛋用刀背轻轻敲出均匀的裂纹,不然不容易入味。

五香茶叶蛋,将煮熟的鸡蛋用刀背轻轻敲出均匀的裂纹,不然不容易入味。

7.

依次把所有的鸡蛋敲出裂纹。

五香茶叶蛋,依次把所有的鸡蛋敲出裂纹。

8.

将敲出裂纹的熟鸡蛋放入砂锅中,大火煮开后转小火煮20分钟左右。

五香茶叶蛋,将敲出裂纹的熟鸡蛋放入砂锅中,大火煮开后转小火煮20分钟左右。

9.

关火后让茶叶蛋在卤水里面浸泡一夜。

五香茶叶蛋,关火后让茶叶蛋在卤水里面浸泡一夜。

10.

第二天早上,将茶叶蛋装入碗里,就可以开吃了。

五香茶叶蛋,第二天早上,将茶叶蛋装入碗里,就可以开吃了。

11.

浸泡一夜的茶叶蛋浓香入味,味道太赞了!

五香茶叶蛋,浸泡一夜的茶叶蛋浓香入味,味道太赞了!

12.

诱人不?

五香茶叶蛋,诱人不?

小贴士

  1. 1,先煮一下香料和茶叶,是为了让茶叶香味和香料的香味更好地融入到水里。
  2. 2,敲鸡蛋的时候不要使太大力。
  3. 3,茶叶和香料可以用纱布包一下卤制。
  4. 4,浸泡时间越长越入味。
  • 爱美食的志宝妈

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