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凉拌鸡块

凉拌鸡块

需要食材

    • 鸡肉半只
    • 姜片几片
    • 花椒适量
    • 八角1个
    • 葱段3段
    • 冰块适量
    • 姜蒜泥适量
    • 生抽10g
    • 盐3g
    • 香醋8g
    • 香油几滴
    • 藤椒油几滴
    • 小米辣适量
    • 鸡精2g
    • 白糖5g
    • 葱花适量

做法步骤

1.

准备食材及配料:鸡肉半只 姜片几片 花椒适量 八角1个 葱段3段 冰块适量 姜蒜泥适量 生抽10g 盐3g 香醋8g 香油几滴 藤椒油几滴 小米辣适量 鸡精2g 白糖5g 葱花适量

凉拌鸡块,准备食材及配料:鸡肉半只    姜片几片    花椒适量   八角1个    葱段3段      冰块适量   姜蒜泥适量    生抽10g       盐3g    香醋8g    香油几滴     藤椒油几滴   小米辣适量   鸡精2g    白糖5g    葱花适量

2.

鸡肉冷水入锅,一定要冷水入锅哦

凉拌鸡块,鸡肉冷水入锅,一定要冷水入锅哦

3.

放入姜片几片,花椒粒适量,料酒适量和几段葱段

凉拌鸡块,放入姜片几片,花椒粒适量,料酒适量和几段葱段

4.

开火煮15——20分钟左右

凉拌鸡块,开火煮15——20分钟左右

5.

15——20分钟后关火盖上盖子焖10分钟,直到用筷子能轻松扎透即可

凉拌鸡块,15——20分钟后关火盖上盖子焖10分钟,直到用筷子能轻松扎透即可

6.

将鸡肉放入冷水中,再放入适量冰块浸泡至鸡肉完全冷却,这样能保持鸡肉鲜嫩的口感,所以这一步骤必不可少哦

凉拌鸡块,将鸡肉放入冷水中,再放入适量冰块浸泡至鸡肉完全冷却,这样能保持鸡肉鲜嫩的口感,所以这一步骤必不可少哦

7.

将姜蒜捣成细腻的泥备用

凉拌鸡块,将姜蒜捣成细腻的泥备用

8.

趁鸡肉冷却的时间里我们可以开始开始调料汁,将姜蒜泥 小米椒 盐 生抽 香醋 香油 藤椒油 辣椒油 鸡精 白糖 葱花放入调料碗中搅拌均匀

凉拌鸡块,趁鸡肉冷却的时间里我们可以开始开始调料汁,将姜蒜泥 小米椒 盐 生抽 香醋 香油 藤椒油 辣椒油 鸡精 白糖 葱花放入调料碗中搅拌均匀

9.

再放入一大勺之前煮肌肉的鸡汤搅拌均匀

凉拌鸡块,再放入一大勺之前煮肌肉的鸡汤搅拌均匀

10.

将冷却后的鸡肉切成块状

凉拌鸡块,将冷却后的鸡肉切成块状

11.

倒入了好的料汁

凉拌鸡块,倒入了好的料汁

12.

将鸡肉搅拌均匀

凉拌鸡块,将鸡肉搅拌均匀

13.

再撒上葱花即可开始享用

凉拌鸡块,再撒上葱花即可开始享用
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