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红烧带鱼

红烧带鱼

需要食材

    • 带鱼
    • 1条
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 八角
    • 1个
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 老抽
    • 半汤匙
    • 1汤匙
    • 1汤匙
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 开水
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

红烧带鱼,准备好材料

2.

带鱼去除内脏腹黑洗净切成小块,切段,切片,蒜切片

红烧带鱼,带鱼去除内脏腹黑洗净切成小块,葱切段,姜切片,蒜切片

3.

把带鱼用厨房纸擦干水分,然后放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

红烧带鱼,把带鱼用厨房纸擦干水分,然后放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

4.

装盘备用

红烧带鱼,装盘备用

5.

锅中倒入适量的食用油烧至六七成热

红烧带鱼,锅中倒入适量的食用油烧至六七成热

6.

放入带鱼,小火煎至两面金黄色

红烧带鱼,放入带鱼,小火煎至两面金黄色

7.

等煎至金黄色再翻面继续煎至金黄色

红烧带鱼,等煎至金黄色再翻面继续煎至金黄色

8.

加入葱姜蒜和八角爆香

红烧带鱼,加入葱姜蒜和八角爆香

9.

加入料酒

红烧带鱼,加入料酒

10.

加入生抽和生抽、、醋

红烧带鱼,加入生抽和生抽、糖、醋

11.

加入开水,没过食材即可

红烧带鱼,加入开水,没过食材即可

12.

大火烧开后转小火炖煮10分钟

红烧带鱼,大火烧开后转小火炖煮10分钟

13.

煮炖汤汁浓稠时加入盐调味,转大火收汁即可

红烧带鱼,煮炖汤汁浓稠时加入盐调味,转大火收汁即可

14.

成品图

红烧带鱼,成品图

小贴士

  1. 刚放入带鱼时不要翻动,等煎至金黄色再翻面继续煎至金黄色,这样才不会破皮,一定要小火慢煎,不然外皮都脆了而里面还没有熟
  • 茹絮

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