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多彩松糕 神仙糕

多彩松糕  神仙糕

需要食材

    • 糯米粉
    • 150g
    • 大米粉
    • 350g
    • 南瓜
    • 100g
    • 紫薯
    • 60g
    • 抹茶粉
    • 若干
    • 细砂糖
    • 100g
    • 温水
    • 约100g
    • 椰丝
    • 少许

做法步骤

1.

食材

多彩松糕  神仙糕,食材

2.

紫薯南瓜上锅蒸,同时准备米粉。把糯米粉大米粉和糖一起倒入盆中

多彩松糕  神仙糕,紫薯、南瓜上锅蒸,同时准备米粉。把糯米粉、大米粉和糖一起倒入盆中

3.

多彩松糕  神仙糕,

4.

然后均分成四份,因为有四个颜色嘛

多彩松糕  神仙糕,然后均分成四份,因为有四个颜色嘛

5.

取其中一份,倒入蒸熟的紫薯,拌匀

多彩松糕  神仙糕,取其中一份,倒入蒸熟的紫薯,拌匀

6.

温水约25g(每种食材含水量不同,所以需要加的水的量也会不同)一点点加入(切不可一下子全倒进去,原材料不同,加的水量也会不同,切记)用二手掌心轻轻揉搓

多彩松糕  神仙糕,温水约25g(每种食材含水量不同,所以需要加的水的量也会不同)一点点加入(切不可一下子全倒进去,原材料不同,加的水量也会不同,切记)用二手掌心轻轻揉搓

7.

加水揉搓的时候,吃不准到底要放多少,可以经常用手把粉捏成团试试,直到能把粉类捏成象图中的团(捏在手里不会马上松散开,但又不是实墩墩的,应该是那种松散状的干燥湿粉)就可以了

多彩松糕  神仙糕,加水揉搓的时候,吃不准到底要放多少,可以经常用手把粉捏成团试试,直到能把粉类捏成象图中的团(捏在手里不会马上松散开,但又不是实墩墩的,应该是那种松散状的干燥湿粉)就可以了

8.

接着过筛,成为细洁的米粉

多彩松糕  神仙糕,接着过筛,成为细洁的米粉

9.

抹茶粉加入,一样的慢慢加水、揉搓,最后过筛

多彩松糕  神仙糕,抹茶粉加入,一样的慢慢加水、揉搓,最后过筛

10.

同理,再做南瓜米粉一份

多彩松糕  神仙糕,同理,再做南瓜米粉一份

11.

四色米粉全部准备完毕,就可以取一蒸格,一层一个颜色,把米粉倒上去(如果家里是蒸笼的也可以,铺块笼布,保持底部平整就行)

多彩松糕  神仙糕,四色米粉全部准备完毕,就可以取一蒸格,一层一个颜色,把米粉倒上去(如果家里是蒸笼的也可以,铺块笼布,保持底部平整就行)

12.

用刮板刮平整,再倒下个颜色,这样出来的成品会好看些

多彩松糕  神仙糕,用刮板刮平整,再倒下个颜色,这样出来的成品会好看些

13.

全部完成,开水上锅蒸制,旺火,20分钟

多彩松糕  神仙糕,全部完成,开水上锅蒸制,旺火,20分钟

14.

出锅

多彩松糕  神仙糕,出锅

15.

撒上点椰丝装饰一下

多彩松糕  神仙糕,撒上点椰丝装饰一下

16.

成品

多彩松糕  神仙糕,成品

17.

切开看看

多彩松糕  神仙糕,切开看看

小贴士

  1. 看着复杂,其实没啥大花头的,关键全在加水搓粉里,水太多蒸出来就会烂烂的不成型;水少了太干就开裂,所以一定要恰到好处。
  2. 在过筛时如果发现有结块的米粉小疙瘩,一定要把它捻开。
  • 霖的吃货铺

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