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炸茄盒

炸茄盒

需要食材

    • 茄子
    • 一根
    • 适量
    • 适量
    • 肉馅
    • 100g
    • 全蛋
    • 一个
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 五香粉
    • 半勺
    • 耗油
    • 半勺
    • 一勺
    • 面粉
    • 15g
    • 淀粉
    • 15g
    • 30g
    • 一勺
    • 五香粉
    • 半勺

做法步骤

1.

切点姜末

炸茄盒,切点姜末

2.

炸茄盒,切葱花

3.

准备猪肉馅

炸茄盒,准备猪肉馅

4.

加入姜末和葱花

炸茄盒,加入姜末和葱花

5.

再打一个鸡蛋

炸茄盒,再打一个鸡蛋

6.

加一勺料酒

炸茄盒,加一勺料酒

7.

一勺生抽

炸茄盒,一勺生抽

8.

半勺五香粉

炸茄盒,半勺五香粉

9.

半勺耗油

炸茄盒,半勺耗油

10.

一勺盐,搅拌均匀,待用

炸茄盒,一勺盐,搅拌均匀,待用

11.

准备一根茄子

炸茄盒,准备一根茄子

12.

切片,片要厚一点

炸茄盒,切片,片要厚一点

13.

这样从中间,切开,但是不要切断

炸茄盒,这样从中间,切开,但是不要切断

14.

然后调面糊放15g面粉再15g淀粉,然后加30g,调匀,然后再加一勺盐

炸茄盒,然后调面糊放15g面粉再15g淀粉,然后加30g水,调匀,然后再加一勺盐

15.

半勺五香粉

炸茄盒,半勺五香粉

16.

搅拌均匀

炸茄盒,搅拌均匀

17.

如图面糊做好了

炸茄盒,如图面糊做好了

18.

把茄子片中间夹上肉馅,然后放面糊里沾上面糊

炸茄盒,把茄子片中间夹上肉馅,然后放面糊里沾上面糊

19.

如图

炸茄盒,如图

20.

入锅炸

炸茄盒,入锅炸

21.

炸至如图,金黄有点焦即可

炸茄盒,炸至如图,金黄有点焦即可

22.

好了,香香哒

炸茄盒,好了,香香哒

小贴士

  1. 面糊不要调的太稀了,不然是挂不住的
  2. 茄子片不要切的太薄也不要太厚
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