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【私房菜】土匪猪脚煲

【私房菜】土匪猪脚煲

需要食材

    • 猪脚
    • 500g
    • 花生
    • 100g
    • 生姜
    • 6片
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 2颗
    • 八角
    • 2个
    • 辣椒
    • 2个
    • 桂皮
    • 2块
    • 香叶
    • 3片
    • 冰糖
    • 3小块
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 黄豆酱
    • 2汤匙
    • 1小勺

做法步骤

1.

花生提前泡发好。

【私房菜】土匪猪脚煲,花生提前泡发好。

2.

猪脚洗净,我是让摊主给斩好块的。 锅中放清水,调1汤匙料酒,下猪脚块焯水后洗净。

【私房菜】土匪猪脚煲,猪脚洗净,我是让摊主给斩好块的。
锅中放清水,调1汤匙料酒,下猪脚块焯水后洗净。

3.

焯好水的猪脚块倒入电压力锅内胆,放3片姜、1颗葱段、1个八角、1汤匙生抽、1小勺盐,然后注入和猪脚块齐平的清水,选择“肉类排骨”键炖煮。 PS:我的“肉类排骨”键是50分钟;不要选择“豆类蹄筋”键,那样猪脚太软糯了,后面没法煲了哦。

【私房菜】土匪猪脚煲,焯好水的猪脚块倒入电压力锅内胆,放3片姜、1颗葱段、1个八角、1汤匙生抽、1小勺盐,然后注入和猪脚块齐平的清水,选择“肉类排骨”键炖煮。
PS:我的“肉类排骨”键是50分钟;不要选择“豆类蹄筋”键,那样猪脚太软糯了,后面没法煲了哦。

4.

电压力锅程序结束后取出猪脚块,煮猪脚的汤留着备用。

【私房菜】土匪猪脚煲,电压力锅程序结束后取出猪脚块,煮猪脚的汤留着备用。

5.

准备煲的用料,还有3小块冰糖,忘记拍了。

【私房菜】土匪猪脚煲,准备煲的用料,还有3小块冰糖,忘记拍了。

6.

热锅冷油,小火爆香用料。

【私房菜】土匪猪脚煲,热锅冷油,小火爆香用料。

7.

倒入猪脚块,调1汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙黄豆酱,中大火翻炒均匀。

【私房菜】土匪猪脚煲,倒入猪脚块,调1汤匙料酒、2汤匙生抽、2汤匙黄豆酱,中大火翻炒均匀。

8.

倒入花生翻炒均匀。

【私房菜】土匪猪脚煲,倒入花生翻炒均匀。

9.

全部倒入小砂锅,煮猪脚的汤也倒入至刚刚与食材齐平,盖上盖子小火慢煲。

【私房菜】土匪猪脚煲,全部倒入小砂锅,煮猪脚的汤也倒入至刚刚与食材齐平,盖上盖子小火慢煲。

10.

杭椒洗净切段。

【私房菜】土匪猪脚煲,杭椒洗净切段。

11.

出锅前5分钟放入杭椒段。 出锅前撒葱花。

【私房菜】土匪猪脚煲,出锅前5分钟放入杭椒段。
出锅前撒葱花。

12.

成品。

【私房菜】土匪猪脚煲,成品。

13.

成品。

【私房菜】土匪猪脚煲,成品。

小贴士

  1. 1、根据自己的喜辣程度放干辣椒和杭椒。
  2. 2、黄豆酱不可缺少哦。
  • o蜜思小琳o

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