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烤箱版孜然烤猪蹄

烤箱版孜然烤猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 两只
    • 料酒
    • 一勺
    • 几片
    • 冰糖
    • 十粒左右
    • 白酒
    • 一勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 干辣椒
    • 几个
    • 桂皮
    • 一块
    • 香叶
    • 两片
    • 花椒
    • 适量
    • 八角
    • 一个
    • 耗油
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 烧烤料
    • 一小碟

做法步骤

1.

先准备两个猪蹄,洗干净,切块

烤箱版孜然烤猪蹄,先准备两个猪蹄,洗干净,切块

2.

然后入水焯,加一勺料酒

烤箱版孜然烤猪蹄,然后入水焯,加一勺料酒

3.

几片

烤箱版孜然烤猪蹄,几片姜

4.

大火煮开

烤箱版孜然烤猪蹄,大火煮开

5.

煮几分钟,然后盛出来

烤箱版孜然烤猪蹄,煮几分钟,然后盛出来

6.

冷油冷锅放冰糖

烤箱版孜然烤猪蹄,冷油冷锅放冰糖

7.

小火把冰糖熬成棕色

烤箱版孜然烤猪蹄,小火把冰糖熬成棕色

8.

然后下猪蹄炒

烤箱版孜然烤猪蹄,然后下猪蹄炒

9.

加一勺白酒

烤箱版孜然烤猪蹄,加一勺白酒

10.

一勺老抽,大火炒糖色

烤箱版孜然烤猪蹄,一勺老抽,大火炒糖色

11.

炒至猪蹄上色,然后把干调料放进去

烤箱版孜然烤猪蹄,炒至猪蹄上色,然后把干调料放进去

12.

炒香,加一勺料酒

烤箱版孜然烤猪蹄,炒香,加一勺料酒

13.

一勺生抽

烤箱版孜然烤猪蹄,一勺生抽

14.

一勺耗油

烤箱版孜然烤猪蹄,一勺耗油

15.

然后再加入适量的水

烤箱版孜然烤猪蹄,然后再加入适量的水

16.

大火烧开,再转小火炖

烤箱版孜然烤猪蹄,大火烧开,再转小火炖

17.

炖40分钟左右,猪蹄炖软烂为止

烤箱版孜然烤猪蹄,炖40分钟左右,猪蹄炖软烂为止

18.

盛出来

烤箱版孜然烤猪蹄,盛出来

19.

准备一碟烧烤料

烤箱版孜然烤猪蹄,准备一碟烧烤料

20.

撒在猪蹄上,入烤箱200度上下火,烤8分钟

烤箱版孜然烤猪蹄,撒在猪蹄上,入烤箱200度上下火,烤8分钟

21.

烤好装盘,实在是太香了

烤箱版孜然烤猪蹄,烤好装盘,实在是太香了

小贴士

  1. 猪蹄炖之前要先焯水,去除血水
  2. 猪蹄要想上色上的好,要用冰糖炒糖色
  3. 炒糖色时要冷锅冷油放冰糖,然后小火把冰糖熬化
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