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红焖牛尾

红焖牛尾

需要食材

    • 牛尾
    • 500克
    • 胡萝卜
    • 2根
    • 1勺
    • 酱油
    • 25克
    • 冰糖
    • 20克
    • 1根
    • 1小块
    • 1/2个
    • 八角
    • 3个
    • 花椒
    • 5粒
    • 白芷
    • 2片
    • 砂仁
    • 4个
    • 香叶
    • 5片
    • 草果
    • 1个
    • 陈皮
    • 1块
    • 茴香籽
    • 5粒
    • 黄酒
    • 25克

做法步骤

1.

牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水

红焖牛尾,牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水

2.

浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂

红焖牛尾,浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂

3.

压好的牛尾取出,在取一大碗汤汁备用

红焖牛尾,压好的牛尾取出,在取一大碗汤汁备用

4.

胡萝卜切成滚刀块

红焖牛尾,胡萝卜切成滚刀块

5.

香料放入料包备用,大切长段,姜切片,大蒜去皮

红焖牛尾,香料放入料包备用,大葱切长段,姜切片,大蒜去皮

6.

起锅热油,加入冰糖

红焖牛尾,起锅热油,加入冰糖

7.

炒出糖色

红焖牛尾,炒出糖色

8.

加入牛肉汤,生抽,老抽,黄酒

红焖牛尾,加入牛肉汤,生抽,老抽,黄酒

9.

香料包、葱姜蒜,大火煮开

红焖牛尾,香料包、葱姜蒜,大火煮开

10.

水开后,加入牛尾、胡萝卜

红焖牛尾,水开后,加入牛尾、胡萝卜

11.

大火煮开后转小火焖煮15分钟左右,至胡萝卜断生

红焖牛尾,大火煮开后转小火焖煮15分钟左右,至胡萝卜断生

12.

开盖加入盐

红焖牛尾,开盖加入盐

13.

大火翻炒至汤汁浓稠即可

红焖牛尾,大火翻炒至汤汁浓稠即可

14.

成品

红焖牛尾,成品

15.

成品

红焖牛尾,成品
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