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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

需要食材

    • 鸭蛋
    • 一斤
    • 鸡蛋
    • 5个
    • 生抽、盐
    • 少许
    • 大料、桂皮、小茴香
    • 少许
    • 丁香、香果、千里香
    • 少许
    • 十三香、茶叶
    • 少许

做法步骤

1.

准备好香料,家里没有这么多就放自己家里有的,不过茶叶肯定要的

五香茶叶蛋,准备好香料,家里没有这么多就放自己家里有的,不过茶叶肯定要的

2.

鸭蛋自己老家带的,散养的,特别香

五香茶叶蛋,鸭蛋自己老家带的,散养的,特别香

3.

先把鸡蛋、鸭蛋放大盘子里,加适量的清水泡5分钟,这样待会很容易就把蛋表面的脏东西就洗干净

五香茶叶蛋,先把鸡蛋、鸭蛋放大盘子里,加适量的清水泡5分钟,这样待会很容易就把蛋表面的脏东西就洗干净

4.

5分钟到了,拿一个海绵擦,把泡好的蛋一个个擦洗干净,擦时要轻轻地,不要还没有进锅就碎了,锅里加鸡蛋、鸭蛋、加清水、清水的量要没过蛋,开大火煮开,把蛋煮熟就可以关火

五香茶叶蛋,5分钟到了,拿一个海绵擦,把泡好的蛋一个个擦洗干净,擦时要轻轻地,不要还没有进锅就碎了,锅里加鸡蛋、鸭蛋、加清水、清水的量要没过蛋,开大火煮开,把蛋煮熟就可以关火

5.

锅里加鸡蛋、鸭蛋、加清水、清水的量要没过蛋

五香茶叶蛋,锅里加鸡蛋、鸭蛋、加清水、清水的量要没过蛋

6.

开大火煮开,把蛋煮熟就可以关火

五香茶叶蛋,开大火煮开,把蛋煮熟就可以关火

7.

煮熟的蛋捞出立马用凉水冲,这样做好的茶叶蛋,剥壳好剥

五香茶叶蛋,煮熟的蛋捞出立马用凉水冲,这样做好的茶叶蛋,剥壳好剥

8.

待蛋凉一下一个个给敲碎,煮的时候卤水容易渗透,茶叶蛋也就更加香

五香茶叶蛋,待蛋凉一下一个个给敲碎,煮的时候卤水容易渗透,茶叶蛋也就更加香

9.

煮蛋的同时,来煮一下香料,先将香料放清水洗一下,洗去表面的灰尘,用漏勺盛出

五香茶叶蛋,煮蛋的同时,来煮一下香料,先将香料放清水洗一下,洗去表面的灰尘,用漏勺盛出

10.

放锅里加入适量的清水煮开,再改小火慢慢煮个3分钟,把香味煮出,大家也知道市场在卖的香料,都是露天摆在那里的,天天车来车往好多的灰尘

五香茶叶蛋,放锅里加入适量的清水煮开,再改小火慢慢煮个3分钟,把香味煮出,大家也知道市场在卖的香料,都是露天摆在那里的,天天车来车往好多的灰尘

11.

卤水也煮好了,来调个味道,加适量的生抽、盐,尝尝味道,咸味差不多就可以了,随着水份的挥发,待会越煮越咸所以我们盐要少放

五香茶叶蛋,卤水也煮好了,来调个味道,加适量的生抽、盐,尝尝味道,咸味差不多就可以了,随着水份的挥发,待会越煮越咸所以我们盐要少放

12.

还可以放一点十三香,也可以不放,喜欢颜色深的也可以加点老抽、把敲碎壳的蛋放锅里一起煮,开大火煮开,再改中小火煮1小时

五香茶叶蛋,还可以放一点十三香,也可以不放,喜欢颜色深的也可以加点老抽、把敲碎壳的蛋放锅里一起煮,开大火煮开,再改中小火煮1小时

13.

看看煮到这样就差不多了,完全入味了、喜欢再入味的可以在卤水里泡一下再吃

五香茶叶蛋,看看煮到这样就差不多了,完全入味了、喜欢再入味的可以在卤水里泡一下再吃

14.

茶叶的清香与香料的浓香混然一体、芳香可口、这样做的茶叶蛋又香又入味、太香了!一出锅就吃了2个,味道都煮进去了。喜欢茶叶蛋的朋友可以学起来,家里没有这么多的香料可以放家里有的:香叶、八角、桂皮这些也可以。

五香茶叶蛋,茶叶的清香与香料的浓香混然一体、芳香可口、这样做的茶叶蛋又香又入味、太香了!一出锅就吃了2个,味道都煮进去了。喜欢茶叶蛋的朋友可以学起来,家里没有这么多的香料可以放家里有的:香叶、八角、桂皮这些也可以。

15.

尝尝吧!

五香茶叶蛋,尝尝吧!
  • 尝尝好味道a

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