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面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包

需要食材

    • 高筋面粉
    • 160g
    • 全麦面粉
    • 35g
    • 砂糖
    • 9g
    • 食盐
    • 1g
    • 酵母
    • 4g
    • 橄榄油
    • 20g
    • 小番茄(表面)
    • 8-10个
    • 黑胡椒(表面)
    • 适量
    • 罗勒碎(表面)
    • 适量
    • 蒜瓣(表面)
    • 3-4瓣
    • 橄榄油(浸泡番茄和涂抹面包表面)
    • 25g
    • 迷迭香(表面)
    • 适量

做法步骤

1.

称好全麦粉和高筋面粉

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,称好全麦粉和高筋面粉

2.

酵母用适量温水泡化倒入面粉中

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,酵母用适量温水泡化倒入面粉中

3.

倒入20克橄榄油,清水、白砂糖和食盐(这里需要注意酵母粉与食盐要对角放置),用筷子将面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,倒入20克橄榄油,清水、白砂糖和食盐(这里需要注意酵母粉与食盐要对角放置),用筷子将面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团

4.

准备一个大盆壁面刷上一层橄榄油,将揉搓好的面团放入大盆里,盖上保鲜膜静置发酵40分钟左右,发酵至2.5倍大

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,准备一个大盆壁面刷上一层橄榄油,将揉搓好的面团放入大盆里,盖上保鲜膜静置发酵40分钟左右,发酵至2.5倍大

5.

发酵面粉时间我们可以做抹面包表面的食材,准备小碗倒入25克橄榄油,将小番茄划一刀口子,加入蒜瓣、罗勒碎、迷迭香碎 浸泡半小时以上

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,发酵面粉时间我们可以做抹面包表面的食材,准备小碗倒入25克橄榄油,将小番茄划一刀口子,加入蒜瓣、罗勒碎、迷迭香碎 浸泡半小时以上

6.

面团发酵至2.5倍大

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,面团发酵至2.5倍大

7.

面团发酵至2.5倍大,用手指蘸上面粉戳一下,如面团没有回缩说明发酵好了

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,面团发酵至2.5倍大,用手指蘸上面粉戳一下,如面团没有回缩说明发酵好了

8.

面团轻揉排气,用擀面杖擀成薄片

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,面团轻揉排气,用擀面杖擀成薄片

9.

烤盘上刷上一层橄榄油或者覆盖一张烘培纸,将面团擀成方形薄饼放入烤盘,用叉子在表面戳上小洞(面包更易入味)用手指轻轻按压薄饼形成凹凸不平

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,烤盘上刷上一层橄榄油或者覆盖一张烘培纸,将面团擀成方形薄饼放入烤盘,用叉子在表面戳上小洞(面包更易入味)用手指轻轻按压薄饼形成凹凸不平

10.

将浸泡好的小番茄迷迭香橄榄油刷与薄饼上

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,将浸泡好的小番茄迷迭香橄榄油刷与薄饼上

11.

将小番茄放上和蒜片均匀放置在薄饼上,大蒜轻戳入薄饼中,静置二次发酵至两倍大即可

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,将小番茄放上和蒜片均匀放置在薄饼上,大蒜轻戳入薄饼中,静置二次发酵至两倍大即可

12.

发酵好的薄饼送入烤箱,上下层预热190度烤制20分钟

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,发酵好的薄饼送入烤箱,上下层预热190度烤制20分钟

13.

这是之前做的,烤制好的面包酥脆软酥,香料扑鼻而来~烤好稍晾凉片刻即可以开动咯~~温热时口感更好哦,入一次坐了吃不完,要吃的时候可以稍稍加热烤制几分钟。

面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包,这是之前做的,烤制好的面包酥脆软酥,香料扑鼻而来~烤好稍晾凉片刻即可以开动咯~~温热时口感更好哦,入一次坐了吃不完,要吃的时候可以稍稍加热烤制几分钟。

小贴士

  1. 佛卡夏面包表面食材可以根据自己口味调整,加入培根、熏肉、奶酪,番茄,芝士等等哦
  • 咖啡喵喵咪

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