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椰蓉芝士夹心饼干

椰蓉芝士夹心饼干

需要食材

    • 低筋面粉
    • 110g
    • 椰蓉
    • 20g
    • 奶粉
    • 10g
    • 黄油
    • 60g
    • 糖粉
    • 35g
    • 蛋黄
    • 1颗
    • 蛋清
    • 10g
    • 奶油奶酪(馅料)
    • 50g
    • 黄油(馅料)
    • 15g
    • 糖粉(馅料)
    • 15g
    • 柠檬汁(馅料)
    • 5g

做法步骤

1.

低筋面粉椰蓉奶粉先称好混合

椰蓉芝士夹心饼干,低筋面粉,椰蓉,奶粉先称好混合

2.

蛋黄一颗加10克蛋清搅拌均匀

椰蓉芝士夹心饼干,蛋黄一颗加10克蛋清搅拌均匀

3.

黄油室温软化后加入糖粉

椰蓉芝士夹心饼干,黄油室温软化后加入糖粉

4.

用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态

椰蓉芝士夹心饼干,用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态

5.

分次加入蛋液继续搅打均匀,使其充分融合

椰蓉芝士夹心饼干,分次加入蛋液继续搅打均匀,使其充分融合

6.

倒入混合面粉,用刮刀翻拌均匀

椰蓉芝士夹心饼干,倒入混合面粉,用刮刀翻拌均匀

7.

再用手稍微捏成团,成团即可不要过分揉捏

椰蓉芝士夹心饼干,再用手稍微捏成团,成团即可不要过分揉捏

8.

然后把面团装进裱花袋,用擀面杖擀成长方形的面皮,再放入冰箱冷藏或者冷冻至硬(冷藏或者冷冻至面皮发硬,这个根据自己的喜好和时间选择)

椰蓉芝士夹心饼干,然后把面团装进裱花袋,用擀面杖擀成长方形的面皮,再放入冰箱冷藏或者冷冻至硬(冷藏或者冷冻至面皮发硬,这个根据自己的喜好和时间选择)

9.

把冻硬的面皮取出来,撕开保鲜膜,再用饼干模具刻下饼干胚

椰蓉芝士夹心饼干,把冻硬的面皮取出来,撕开保鲜膜,再用饼干模具刻下饼干胚

10.

刻好的饼干胚依次摆入烤盘中,静置醒发15分钟左右,让面皮彻底醒冻,再放入预热好的烤箱中层上下火170~180度,烤约15分钟左右

椰蓉芝士夹心饼干,刻好的饼干胚依次摆入烤盘中,静置醒发15分钟左右,让面皮彻底醒冻,再放入预热好的烤箱中层上下火170~180度,烤约15分钟左右

11.

烤好的饼干出炉彻底晾凉

椰蓉芝士夹心饼干,烤好的饼干出炉彻底晾凉

12.

接下来做奶酪夹馅:室温软化的奶油奶酪和黄油,加入糖粉用打蛋器打至没有颗粒状态,再加入柠檬汁,继续打发至蓬松顺滑的状态即可

椰蓉芝士夹心饼干,接下来做奶酪夹馅:室温软化的奶油奶酪和黄油,加入糖粉用打蛋器打至没有颗粒状态,再加入柠檬汁,继续打发至蓬松顺滑的状态即可

13.

打发好的奶酪馅装入裱花袋中,取一块晾凉的饼干,挤上奶酪馅儿,再盖上另一块饼干稍微压紧即可,放冰箱冷藏一晚口感更佳。

椰蓉芝士夹心饼干,打发好的奶酪馅装入裱花袋中,取一块晾凉的饼干,挤上奶酪馅儿,再盖上另一块饼干稍微压紧即可,放冰箱冷藏一晚口感更佳。

14.

成品图!

椰蓉芝士夹心饼干,成品图!

15.

成品图!

椰蓉芝士夹心饼干,成品图!

16.

成品图!

椰蓉芝士夹心饼干,成品图!

小贴士

  1. 此款饼干不夹馅一样非常好吃,黄油一定要室温软化到位才好打发,烘烤时要注意时间和温度不要上色太深,具体时间和温度根据自家烤箱脾性灵活调整。
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