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千张结烧肉

千张结烧肉

需要食材

    • 千张
    • 160克
    • 牛肉
    • 300克
    • 生抽,盐,鸡粉
    • 少许
    • 大料,香叶
    • 少许
    • 花椒,干辣椒
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

牛肉切小块,可以买嫩一点的,虽然价格贵了那么一点,不过为了吃,也是可以的,牛肉要横着切,牛肉质老,筋多、必须横着纤维纹路切,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴,咀嚼不烂

千张结烧肉,牛肉切小块,可以买嫩一点的,虽然价格贵了那么一点,不过为了吃,也是可以的,牛肉要横着切,牛肉质老,筋多、必须横着纤维纹路切,以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴,咀嚼不烂

2.

锅里放一点油,放牛肉块翻炒

千张结烧肉,锅里放一点油,放牛肉块翻炒

3.

把牛肉的水分翻炒出来,再盛盘

千张结烧肉,把牛肉的水分翻炒出来,再盛盘

4.

热锅凉油,下干辣椒、花椒

千张结烧肉,热锅凉油,下干辣椒、花椒

5.

大料一粒,香叶少许

千张结烧肉,大料一粒,香叶少许

6.

白可以多放一点,把香料炒香

千张结烧肉,葱白可以多放一点,把香料炒香

7.

再放牛肉跟千张结一起翻炒

千张结烧肉,再放牛肉跟千张结一起翻炒

8.

加少许的生抽,想要颜色深一点

千张结烧肉,加少许的生抽,想要颜色深一点

9.

再加一点盐

千张结烧肉,再加一点盐

10.

喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉

千张结烧肉,喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉

11.

加适量的温水炖15分钟,喜欢汤汁拌饭的可以多加一点

千张结烧肉,加适量的温水炖15分钟,喜欢汤汁拌饭的可以多加一点

12.

待汤汁差不多,可以加点鸡粉,也可以不加,再撒点葱花即可

千张结烧肉,待汤汁差不多,可以加点鸡粉,也可以不加,再撒点葱花即可

13.

尝尝吧!

千张结烧肉,尝尝吧!

14.

我这边刚做好,小家伙闻着香味跑过来了,赶紧拿筷子夹了一个牛肉吃,嗯、牛肉有嚼劲、千张吸满了汤汁、满满地都是肉香味、看来这评价还不错,

千张结烧肉,我这边刚做好,小家伙闻着香味跑过来了,赶紧拿筷子夹了一个牛肉吃,嗯、牛肉有嚼劲、千张吸满了汤汁、满满地都是肉香味、看来这评价还不错,

15.

成品图

千张结烧肉,成品图

16.

成品图

千张结烧肉,成品图
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