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干烧鲫鱼

干烧鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 一条(约1斤)
    • 五花肉
    • 50-100克
    • 蒜末
    • 适量
    • 葱末
    • 适量
    • 姜末
    • 适量
    • 郫县豆瓣酱
    • 一汤匙
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 5.6颗

做法步骤

1.

鲫鱼洗干净,在背部划上几刀,便于入味

干烧鲫鱼,鲫鱼洗干净,在背部划上几刀,便于入味

2.

用厨房纸搽干水份,用盐,交流,玉米淀粉码味

干烧鲫鱼,用厨房纸搽干水份,用盐,交流,玉米淀粉码味

3.

准备好调料。五花肉切丁,葱姜蒜香菜切末

干烧鲫鱼,准备好调料。五花肉切丁,葱姜蒜香菜切末

4.

鲫鱼码味半小时以上

干烧鲫鱼,鲫鱼码味半小时以上

5.

放入油锅里至两边金黄

干烧鲫鱼,放入油锅里至两边金黄

6.

油炸时候不要频繁翻面

干烧鲫鱼,油炸时候不要频繁翻面

7.

炸好的鲫鱼捞出油锅

干烧鲫鱼,炸好的鲫鱼捞出油锅

8.

用炸鱼的油爆香五花肉(可以多炒一下,把五花肉的油都爆出来,更香)

干烧鲫鱼,用炸鱼的油爆香五花肉(可以多炒一下,把五花肉的油都爆出来,更香)

9.

加入葱姜蒜末

干烧鲫鱼,加入葱姜蒜末

10.

加入郫县豆瓣酱花椒干辣椒鲫鱼爆炒

干烧鲫鱼,加入郫县豆瓣酱,花椒和干辣椒鲫鱼爆炒

11.

加入适量的水(以能淹过鱼为准),加入盐,汤鸡精生抽老抽冰糖、醋等调料,再把鱼放锅里烧,大概20分钟后,收干汤汁

干烧鲫鱼,加入适量的水(以能淹过鱼为准),加入盐,汤鸡精,生抽、老抽、冰糖、醋等调料,再把鱼放锅里烧,大概20分钟后,收干汤汁

12.

最后撒上香菜

干烧鲫鱼,最后撒上香菜

13.

干烧鲫鱼秒变下饭神器。

干烧鲫鱼,干烧鲫鱼秒变下饭神器。

14.

美味

干烧鲫鱼,美味
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