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星空贝果(无黄油中式改良版)

星空贝果(无黄油中式改良版)

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 白糖
    • 20克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 每日坚果
    • 50克
    • 蝶豆花
    • 5克
    • 温水
    • 100克

做法步骤

1.

准备食材。

星空贝果(无黄油中式改良版),准备食材。

2.

蝶豆花用温水浸泡出颜色。

星空贝果(无黄油中式改良版),蝶豆花用温水浸泡出颜色。

3.

白糖和酵母粉加入面粉中搅拌均匀。

星空贝果(无黄油中式改良版),将白糖和酵母粉加入面粉中搅拌均匀。

4.

将蝶豆花水加入面粉中搅拌成雪花状。

星空贝果(无黄油中式改良版),将蝶豆花水加入面粉中搅拌成雪花状。

5.

揉成光滑面团,并松弛10―15分钟。

星空贝果(无黄油中式改良版),揉成光滑面团,并松弛10―15分钟。

6.

将面团分割成大小均匀的面剂。

星空贝果(无黄油中式改良版),将面团分割成大小均匀的面剂。

7.

将面剂按扁,擀成椭圆形,厚度大约在5毫米,切记不要太薄。

星空贝果(无黄油中式改良版),将面剂按扁,擀成椭圆形,厚度大约在5毫米,切记不要太薄。

8.

将坚果略微切碎。

星空贝果(无黄油中式改良版),将坚果略微切碎。

9.

将切碎的坚果均匀撒在椭圆面片的表面。

星空贝果(无黄油中式改良版),将切碎的坚果均匀撒在椭圆面片的表面。

10.

将面片卷起成圆柱状,并将一端压扁。

星空贝果(无黄油中式改良版),将面片卷起成圆柱状,并将一端压扁。

11.

将压扁的一端包裹住另一端,成圆环状。

星空贝果(无黄油中式改良版),将压扁的一端包裹住另一端,成圆环状。

12.

放入蒸笼,加盖自然醒发30-40分钟后,隔水大火蒸15分钟,关火后再焖2分钟出锅。

星空贝果(无黄油中式改良版),放入蒸笼,加盖自然醒发30-40分钟后,隔水大火蒸15分钟,关火后再焖2分钟出锅。

13.

不粘平底锅预热一下,放入蒸过的贝果,小火焙一下。

星空贝果(无黄油中式改良版),不粘平底锅预热一下,放入蒸过的贝果,小火焙一下。

14.

待底部金黄焦脆后翻面。

星空贝果(无黄油中式改良版),待底部金黄焦脆后翻面。

15.

另一面也焙的金黄焦脆就可以出锅了

星空贝果(无黄油中式改良版),另一面也焙的金黄焦脆就可以出锅了

16.

外皮焙的脆硬,里面质地烟韧,扎实带有嚼劲。

星空贝果(无黄油中式改良版),外皮焙的脆硬,里面质地烟韧,扎实带有嚼劲。

17.

成品。

星空贝果(无黄油中式改良版),成品。

小贴士

  1. 可根据个人口味做成甜口或咸口,也可加入一些粗粮,搭配蔬菜肉类等做成贝果三明治都是极好的。
  • 沙小囡

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