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油焖大虾的正确打开方式

油焖大虾的正确打开方式

需要食材

    • 大虾
    • 250g
    • 半根
    • 10片
    • 10瓣
    • 小葱
    • 1根
    • 生抽
    • 2勺
    • 料酒
    • 3勺
    • 1勺

做法步骤

1.

大虾提前挑掉虾线,去掉虾须这个步骤很费时,再清水洗净,用吸油纸吸干多余的水分以免下锅时油花四溅。

油焖大虾的正确打开方式,大虾提前挑掉虾线,去掉虾须这个步骤很费时,再清水洗净,用吸油纸吸干多余的水分以免下锅时油花四溅。

2.

蒜切好,不用切太细。

油焖大虾的正确打开方式,葱姜蒜切好,不用切太细。

3.

热锅凉油,油要多放点,一大勺左右,用手感觉一下,大火油温7成热下虾

油焖大虾的正确打开方式,热锅凉油,油要多放点,一大勺左右,用手感觉一下,大火油温7成热下虾

4.

大火把虾煎到定型

油焖大虾的正确打开方式,大火把虾煎到定型

5.

大火反复翻炒到虾身全部变红。水分炒干,这个时候香味能飘出十公里!

油焖大虾的正确打开方式,大火反复翻炒到虾身全部变红。水分炒干,这个时候香味能飘出十公里!

6.

看锅里水分明显变少了下葱姜蒜去腥提香

油焖大虾的正确打开方式,看锅里水分明显变少了下葱姜蒜去腥提香

7.

改中火翻炒到葱姜蒜变软。

油焖大虾的正确打开方式,改中火翻炒到葱姜蒜变软。

8.

2勺生抽翻炒均匀

油焖大虾的正确打开方式,2勺生抽翻炒均匀

9.

3中勺料酒翻炒均匀去腥气

油焖大虾的正确打开方式,3中勺料酒翻炒均匀去腥气

10.

一勺调味

油焖大虾的正确打开方式,一勺糖调味

11.

小火焖8分钟,让汤汁和葱姜蒜近味儿

油焖大虾的正确打开方式,小火焖8分钟,让汤汁和葱姜蒜近味儿

12.

焖的时候切颗小葱做点缀提高颜值

油焖大虾的正确打开方式,焖的时候切颗小葱做点缀提高颜值

13.

8分钟过后放1到2克盐就好,主要用来提鲜,喜欢放蚝油的那就不要再放盐了,蚝油很咸。

油焖大虾的正确打开方式,8分钟过后放1到2克盐就好,主要用来提鲜,喜欢放蚝油的那就不要再放盐了,蚝油很咸。

14.

大火晃荡锅子收汁,出锅撒上香葱花点缀搞定!

油焖大虾的正确打开方式,大火晃荡锅子收汁,出锅撒上香葱花点缀搞定!

15.

这样做的油焖大虾,虾皮是脆的可以直接吃!很省事又补钙哦!

油焖大虾的正确打开方式,这样做的油焖大虾,虾皮是脆的可以直接吃!很省事又补钙哦!
  • 虎牙黄小丫

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