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四喜烤麸

四喜烤麸

需要食材

    • 烤麸
    • 250克
    • 黑木耳
    • 10克
    • 黄花菜
    • 30克
    • 花生米
    • 80克
    • 香菇
    • 10朵
    • 1/2茶匙
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 2茶匙
    • 香叶
    • 3片
    • 1棵
    • 1小块
    • 冰糖
    • 适量
    • 八角
    • 2一3个

做法步骤

1.

烤麸,木耳,黄花菜香菇花生米提前泡发好。

四喜烤麸,把烤麸,木耳,黄花菜,香菇,花生米提前泡发好。

2.

泡发好的木耳撕成小朵,黄花菜摘去老根,准备好八角香叶切未,切片备用。

四喜烤麸,泡发好的木耳撕成小朵,黄花菜摘去老根,准备好八角和香叶,葱切未,姜切片备用。

3.

泡发好的烤麸入沸水中氽烫去豆腥味。

四喜烤麸,泡发好的烤麸入沸水中氽烫去豆腥味。

4.

焯过水的烤麸反复挤压洗净,并切成小块。

四喜烤麸,焯过水的烤麸反复挤压洗净,并切成小块。

5.

锅中放油,放入葱姜,八角,香叶炒香。

四喜烤麸,锅中放油,放入葱姜,八角,香叶炒香。

6.

放入烤麸小火煎一下。

四喜烤麸,放入烤麸小火煎一下。

7.

煎至微微发黄就可以了。

四喜烤麸,煎至微微发黄就可以了。

8.

放入木耳,香菇,黄花菜和花生米。

四喜烤麸,放入木耳,香菇,黄花菜和花生米。

9.

把加入的所有食材翻炒一下。

四喜烤麸,把加入的所有食材翻炒一下。

10.

加入2茶匙老抽

四喜烤麸,加入2茶匙老抽。

11.

适量的生抽

四喜烤麸,适量的生抽。

12.

再加入冰糖

四喜烤麸,再加入冰糖。

13.

然后加水,水和食材持平。

四喜烤麸,然后加水,水和食材持平。

14.

烧沸后转至小火盖上盖子焖烧20分钟左右。

四喜烤麸,烧沸后转至小火盖上盖子焖烧20分钟左右。

15.

焖至汤汁基本收干的时候。

四喜烤麸,焖至汤汁基本收干的时候。

16.

加入适量的食盐。

四喜烤麸,加入适量的食盐。

17.

翻炒均匀即可关火。

四喜烤麸,翻炒均匀即可关火。

18.

成品图。

四喜烤麸,成品图。

小贴士

  1. 烤麸一定要开水焯一下,这样能保证最后的菜品不酸涩。
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