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家常卤肉饭

家常卤肉饭

需要食材

    • 五花肉
    • 400克
    • 米饭(热)
    • 1碗
    • 大葱
    • 1段
    • 鲜姜
    • 1块
    • 冰糖
    • 8克
    • 花椒粒
    • 3克
    • 香叶
    • 3克
    • 陈皮
    • 4克
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 2朵
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 精盐
    • 2克
    • 大豆色拉油
    • 1小勺
    • 有菜(大棵)
    • 1棵

做法步骤

1.

五花肉清洗干净

家常卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428/'>五花肉</a>清洗干净

2.

把五花肉切成2.5㎝见方的小块

家常卤肉饭,把五花肉切成2.5㎝见方的小块

3.

锅里加入冷水,放入五花肉,大火烧开后焯水5分钟

家常卤肉饭,锅里加入冷水,放入五花肉,大火烧开后焯水5分钟

4.

把焯好的五花肉捞出来

家常卤肉饭,把焯好的五花肉捞出来

5.

大葱切成小段,鲜姜切成小片

家常卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138/'>大葱</a>切成小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801/'>鲜姜</a>切成小片

6.

辅料:香叶桂皮八角陈皮花椒粒

家常卤肉饭,辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772/'>陈皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659/'>花椒粒</a>

7.

把所有辅料装入调料盒

家常卤肉饭,把所有辅料装入调料盒

8.

水晶冰糖

家常卤肉饭,水晶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>

9.

炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油,油烧热后加入葱段,姜片和冰糖

家常卤肉饭,炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油,油烧热后加入葱段,姜片和冰糖

10.

炒至冰糖融化

家常卤肉饭,炒至冰糖融化

11.

加入五花肉

家常卤肉饭,加入五花肉

12.

加入1勺料酒

家常卤肉饭,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>

13.

加入1勺生抽

家常卤肉饭,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>

14.

加入半勺老抽

家常卤肉饭,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>

15.

翻炒均匀

家常卤肉饭,翻炒均匀

16.

加入开水,水量没过五花肉,放入调料盒

家常卤肉饭,加入开水,水量没过五花肉,放入调料盒

17.

盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧40分钟

家常卤肉饭,盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧40分钟

18.

加入2克精盐,调匀

家常卤肉饭,加入2克精盐,调匀

19.

红烧肉做好了

家常卤肉饭,红烧肉做好了

20.

有菜1棵

家常卤肉饭,有菜1棵

21.

清洗干净

家常卤肉饭,清洗干净

22.

水烧开后放入油菜,焯水40秒

家常卤肉饭,水烧开后放入油菜,焯水40秒

23.

把油菜捞出来用冷水过凉,沥干水份

家常卤肉饭,把油菜捞出来用冷水过凉,沥干水份

24.

在焯好的油菜里加入1克精盐,调匀,腌制5分钟

家常卤肉饭,在焯好的油菜里加入1克精盐,调匀,腌制5分钟

25.

把油菜整齐的摆在盘子里

家常卤肉饭,把油菜整齐的摆在盘子里

26.

加入米饭

家常卤肉饭,加入米饭

27.

加入红烧肉

家常卤肉饭,加入红烧肉

28.

在米饭上面撒上少许熟黑芝麻,再来两个小番茄,妥妥滴

家常卤肉饭,在米饭上面撒上少许熟黑芝麻,再来两个小番茄,妥妥滴

29.

家常卤肉饭做好了,有肉有菜还有饭,营养丰富,好吃又好看~

家常卤肉饭,家常卤肉饭做好了,有肉有菜还有饭,营养丰富,好吃又好看~

小贴士

  1. 卤肉饭里面的青菜可以按照自己的口味随意搭配。
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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