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菠菜馒头

菠菜馒头

需要食材

    • 新鲜菠菜
    • 70g
    • 清水
    • 100g
    • 中筋面粉
    • 200g
    • 细砂糖
    • 20g
    • 奶粉
    • 10g
    • 酵母
    • 2g

做法步骤

1.

菠菜择洗干净。

菠菜馒头,菠菜择洗干净。

2.

用煮开的水煮一下,菠菜老捞起来,立即放入冷水中。

菠菜馒头,用煮开的水煮一下,菠菜老捞起来,立即放入冷水中。

3.

将菠菜放入料理杯中,加入100克水

菠菜馒头,将菠菜放入料理杯中,加入100克水

4.

打成菠菜汁。

菠菜馒头,打成菠菜汁。

5.

用过筛网过滤一下,这样做出来的馒头颜色更细腻,过滤好的菠菜汁隔热水+加温一下、再放入酵母搅拌至溶解。

菠菜馒头,用过筛网过滤一下,这样做出来的馒头颜色更细腻,过滤好的菠菜汁隔热水+加温一下、再放入酵母搅拌至溶解。

6.

面粉,奶粉和糖放入和面盆里。

菠菜馒头,面粉,奶粉和糖放入和面盆里。

7.

倒入菠菜酵母水, 搅拌成絮状

菠菜馒头,倒入菠菜酵母水, 搅拌成絮状

8.

用手揉成光滑的面团。

菠菜馒头,用手揉成光滑的面团。

9.

盖上保鲜膜,在温暖处发酵两倍大

菠菜馒头,盖上保鲜膜,在温暖处发酵两倍大

10.

发酵好的面团揉几分钟排排气,用擀面棍将面团擀成长方形。

菠菜馒头,发酵好的面团揉几分钟排排气,用擀面棍将面团擀成长方形。

11.

在表面刷一层水卷起来。

菠菜馒头,在表面刷一层水卷起来。

12.

再搓长一点,切成六等份。

菠菜馒头,再搓长一点,切成六等份。

13.

放在蒸笼里,温暖处醒发20分钟

菠菜馒头,放在蒸笼里,温暖处醒发20分钟

14.

冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火后等3-5分钟后才打开锅盖。

菠菜馒头,冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火后等3-5分钟后才打开锅盖。

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,水量仅供参考。
  • 海之韵

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