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#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅

需要食材

    • 香菜
    • 3根
    • 猪肉
    • 230克
    • 茶树菇干
    • 100克
    • 菜籽油
    • 适量
    • 料酒
    • 少许
    • 芝麻
    • 少许
    • 小葱
    • 1根
    • 生姜
    • 2片
    • 蒜头
    • 2瓣
    • 生抽
    • 1汤匙

做法步骤

1.

备好猪肉、茶树菇和调料包(香菜忘拍了)

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,备好猪肉、茶树菇和调料包(香菜忘拍了)

2.

取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时,因为是干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时,因为是干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了

3.

将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开,这样吃起来会方便

4.

有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行,不烂再多煮一会儿

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行,不烂再多煮一会儿

5.

将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成,加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成,加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类

6.

取出放凉、然后切厚度适中的肉片,想要肉片切的整齐漂亮:可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,取出放凉、然后切厚度适中的肉片,想要肉片切的整齐漂亮:可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了

7.

不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香

8.

另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香

9.

倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料

10.

倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购,也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料

11.

倒入煮好的茶树菇、转大火翻炒均匀

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,倒入煮好的茶树菇、转大火翻炒均匀

12.

下煎好的肉片炒匀

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,下煎好的肉片炒匀

13.

根据喜好可添加少许生抽提色、不放也行

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,根据喜好可添加少许生抽提色、不放也行

14.

再撒点芝麻和香菜增香增色

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,再撒点芝麻和香菜增香增色

15.

最后将它们盛入烧热的石锅中

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,最后将它们盛入烧热的石锅中

16.

听到滋滋声后离火上桌

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,听到滋滋声后离火上桌

17.

麻辣鲜香有嚼劲,真的超级好吃

#菌类料理# 麻辣茶树菇干锅,麻辣鲜香有嚼劲,真的超级好吃

小贴士

  1. 1、根据自家喜好及口味来增减食材
  2. 2、选用干茶树菇需提前泡发,若是新鲜的则直接焯烫就可以了
  3. 3、麻辣香锅调料是复合型调料,所以炒制过程不需要添加过多调料了
  • 老方小雨

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